Vitamín B1, tiež známy ako tiamín, je vo vode rozpustný vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu v metabolizme uhľohydrátov. Tu sú kľúčové body o vitamíne B1:
Chemická štruktúra:
Tiamín je vo vode rozpustný B-vitamín s chemickou štruktúrou, ktorá zahŕňa tiazolový a pyrimidínový kruh. Existuje v niekoľkých formách, pričom aktívnou formou koenzýmu je tiamínpyrofosfát (TPP).
Funkcia:
Tiamín je nevyhnutný pre premenu sacharidov na energiu. Pôsobí ako koenzým v niekoľkých dôležitých biochemických reakciách podieľajúcich sa na rozklade glukózy.
Hrá zásadnú úlohu vo fungovaní nervových buniek a je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému.
Zdroje:
Dobré potravinové zdroje tiamínu zahŕňajú celé zrná, obohatené obilniny, strukoviny (ako fazuľa a šošovica), orechy, semená, bravčové mäso a kvasnice.
Nedostatok:
Nedostatok tiamínu môže viesť k stavu známemu ako beriberi. Existujú dva hlavné typy beriberi:
Mokré Beriberi:Zahŕňa kardiovaskulárne symptómy a môže viesť k zlyhaniu srdca.
Suché Beriberi:Ovplyvňuje nervový systém, čo vedie k príznakom, ako je svalová slabosť, mravčenie a ťažkosti s chôdzou.
Nedostatok tiamínu sa môže vyskytnúť aj u jedincov, ktorí konzumujú stravu s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov a nízkym obsahom potravín bohatých na tiamín.
Stavy spojené s nedostatkom tiamínu:
Chronický alkoholizmus je častou príčinou nedostatku tiamínu. Tento stav je známy ako Wernicke-Korsakoffov syndróm a môže viesť k závažným neurologickým symptómom.
Stavy, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie živín, ako je Crohnova choroba alebo bariatrická chirurgia, môžu zvýšiť riziko nedostatku tiamínu.
Odporúčaná denná dávka (RDA):
Odporúčaný denný príjem tiamínu sa líši podľa veku, pohlavia a životného štádia. Vyjadruje sa v miligramoch.
Doplnok:
Suplementácia tiamínu sa zvyčajne odporúča v prípadoch nedostatku alebo pri zvýšenej potrebe, ako napríklad počas tehotenstva alebo laktácie. Niekedy sa predpisuje aj jednotlivcom s určitými zdravotnými problémami.
Citlivosť na teplo:
Tiamín je citlivý na teplo. Varenie a spracovanie môže viesť k strate tiamínu v potravinách. Preto je dôležité zaradiť do stravy rôzne čerstvé a minimálne spracované potraviny, aby sa zabezpečil ich dostatočný príjem.
Interakcie s liekmi:
Niektoré lieky, ako sú niektoré diuretiká a lieky proti záchvatom, môžu zvýšiť potrebu tela pre tiamín. Je dôležité poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom, ak existujú obavy týkajúce sa stavu tiamínu, najmä v súvislosti s užívaním liekov.
Zabezpečenie dostatočného príjmu tiamínu prostredníctvom vyváženej stravy je nevyhnutné pre celkové zdravie, najmä pre správne fungovanie nervového systému a energetického metabolizmu. Ak máte obavy z nedostatku alebo doplnenia tiamínu, odporúča sa poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom, ktorý vám poskytne personalizované poradenstvo.
Čas odoslania: 17. januára 2024
