Gumijasti bonboni Halal želatina 280 Bloom želatina v prahu High Bloom želatina za hrano

Kratek opis:

Želatina je snov, pridobljena iz beljakovin.

Vir

Običajno se pridobiva iz kolagena, ki je strukturni protein, ki ga najdemo v živalskih vezivnih tkivih, kot so koža, kosti in kite. S procesom hidrolize se kolagen pretvori v želatino.

Lastnosti

• Topnost: Topen je v vroči vodi. Ko se raztopi, tvori bistro ali rahlo motno raztopino. Ko se raztopina ohladi, se strdi v gel zaradi oblikovanja tridimenzionalne mreže beljakovinskih niti, ki ujamejo molekule vode.

• Tekstura: Gel, ki ga tvori, ima značilno elastično in želeju podobno teksturo. Njegova trdnost se lahko razlikuje glede na koncentracijo uporabljene želatine.

Pošljite nam e-pošto

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Funkcija izdelka

• Je želirno sredstvo. Ko se raztopi v vroči vodi in nato ohladi, lahko tvori gel, kar je posledica njegove edinstvene beljakovinske strukture, ki mu omogoča, da ujame vodo in tvori tridimenzionalno mrežo.

• Ima dobro sposobnost zadrževanja vode in lahko pomaga zgostiti raztopine.

Aplikacija

• Živilska industrija: pogosto se uporablja v sladicah, kot so žele, gumijasti bonboni in marshmallows. V teh izdelkih zagotavlja značilno gumijasto in elastično teksturo. Uporablja se tudi v nekaterih mlečnih izdelkih in aspiku, da dobi želirano strukturo.

• Farmacevtska industrija: Želatina se uporablja za izdelavo kapsul. Trde ali mehke želatinske kapsule obdajajo zdravila in jih olajšajo požiranje.

• Kozmetika: Nekateri kozmetični izdelki, kot so obrazne maske in nekateri losjoni, lahko vsebujejo želatino. V obraznih maskah lahko pomaga, da se izdelek oprime kože in zagotovi učinek hlajenja ali zategovanja, ko se posuši in tvori gelu podobno plast.

• Fotografija: V tradicionalni filmski fotografiji je bila želatina pomembna sestavina. Uporabljali so ga za zadrževanje na svetlobo občutljivih kristalov srebrovega halogenida v filmski emulziji.