O le paʻu o le pea protein o se faʻaopoopoga meaʻai taʻutaʻua e maua ai se puna faʻapitoa o polotini e maua mai pi samasama (Pisum sativum). O nisi nei fa'amatalaga fa'apitoa e uiga i le pa'u porotini pea:
Gaosiga Fa'agasologa:
Ave'esega: O le pa'u porotini o le pea e masani lava ona gaosia e ala i le fa'aesea o le vaega polotini o pi samasama. E masani ona faia lenei mea e ala i se faiga e aofia ai le viliina o pi i le falaoamata ona tuueseeseina lea o le polotini mai le alava ma le masoa.
Metotia Tuto'atasi: E mafai ona fa'aogaina auala eseese mo le tu'u'ese'ese o le polotini, e aofia ai le fa'a'ese'esega o le enzymatic ma le vavae'esega fa'ainisinia. O le fa'amoemoe o le maua lea o se pauta e fa'apoloteina ma e itiiti le aofa'i o ga'o ma ga'o.
Mea'ai Tulaga:
Polotini: O le paʻu o le pea protein e lauiloa ona o lona maualuga o le protein, e masani lava mai le 70% i le 85% protein i le mamafa. E avea lea ma filifiliga talafeagai mo tagata taʻitoʻatasi o loʻo vaʻavaʻai e faʻateleina a latou meaʻai polotini, aemaise lava i latou o loʻo mulimulitaʻia meaʻai faʻatau meaʻai poʻo vegan.
Carbohydrates ma Ga'o: O le pa'u porotini o le pea e masani lava ona maualalo i ga'o ma ga'o, lea e mafai ona aoga mo tagata ta'ito'atasi o lo'o taula'i atu i le fa'aopoopoina o porotini e aunoa ma le tele o kalori fa'aopoopo mai isi mea'ai.
Tala'aga Amino Acid:
Acid Amino Taua: E ui e le o se porotini atoatoa le pea protein, ona e ono le lava le aofaʻi o nisi amino acids taua e pei o le methionine, o loʻo i ai se paleni lelei o amino acids taua. O nisi mea fa'apolotini pi ua fa'amalosia e foia ai le le lava o le amino acid.
E leai se allergen:
O le pa'u o le pea protein e masani lava ona sa'oloto mai mea masani e a'afia ai e pei ole susu, soya, ma le kulūteni. O le mea lea ua avea ai ma sui talafeagai mo tagata taʻitoʻatasi e allergies poʻo le le faʻapalepale i nei mea.
Digestibility:
O le pea protein e masani lava ona talia lelei ma faigofie ona fa'amamafa mo le tele o tagata. E masani ona manatu o se filifiliga e sili atu le malie i luga o le faʻaogaina o meaʻai pe a faʻatusatusa i isi punaoa polotini.
Talosaga:
Fa'aopoopo: E masani ona fa'atauina le pa'u porotini o le pea e fai ma fa'aopoopoga o porotini tuto'atasi. E maua i so'o eseese ma e mafai ona fa'afefiloi ma le vai, susu, pe fa'aopoopo i le lamolemole ma fua.
Mea'ai Mea'ai: E fa'aopoopo i mea fa'aopoopo, o le pi protein e fa'aaogaina e fai ma mea e fa'aoga i mea'ai eseese, e aofia ai isi mea'ai aano o la'au, pa porotini, mea tao tao, ma meainu.
Manatuga Siosiomaga:
O pi e lauiloa ona o le maualalo o le a'afiaga o le si'osi'omaga pe a fa'atusatusa i isi puna o porotini. Latou te manaʻomia le faʻaitiitia o le vai ma maua le malosi e faʻapipiʻi ai le nitrogen i le palapala, lea e mafai ona aoga mo le faʻaleleia o faʻatoʻaga.
Fa'atauga ma Fa'aoga Fautuaga:
A fa'atauina le pa'u polotini pi, e mana'omia le siakiina o le fa'ailoga o oloa mo mea fa'aopoopo, e pei o mea suamalie, tofo, ma mea fa'aopoopo.
Atonu e iloa e nisi tagata le tofo ma le tino o le pauta porotini pi e ese mai isi puna porotini, o lea e mafai ai ona fesoasoani le suʻesuʻeina o ituaiga eseese poʻo mea manogi.
A'o le'i tu'ufa'atasia so'o se mea'ai fou fa'aopoopo, e aofia ai le pa'u polotini pe, i lau masani, e fautuaina e fa'atalanoa se foma'i fa'alesoifua maloloina po'o se foma'i ua resitalaina, ae maise pe a iai ni ou mana'oga fa'apitoa tau mea'ai po'o ni popolega fa'alesoifua maloloina.
Taimi meli: Ian-09-2024
