I tausaga talu ai nei, ua atiaʻe ai e le lalolagi ni suamalie suamalie e sili atu ona lelei ma maualuga atu le saogalemu, ma o le sucralose o se tasi o ituaiga sui. Sucralose o le suamalie sili ona atoatoa ma tauvaga i totonu o mea suamalie faʻapitoa, o loʻo i ai mea sili ona lelei e pei o le suamalie maualuga, tofo lelei, leai ni meaʻai, umi le ola, maualalo le kalori ma maualuga le saogalemu.
Sucralose, lea e chlorinated mai le 4-, 1'- ma le 6'-hydroxyl vaega o sucrose, na atiina ae e le Polofesa Leslie Hough ma Tate & Lyle i le Iunivesite o Lonetona i United Kingdom i le 1976 ma tuu i luga o le maketi i le 1988.
Sucralose, o se disaccharide sui ma le igoa kemikolo o le 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose, o se suamalie suamalie suamalie ma le igoa tau fefaʻatauaʻiga Splenda, faʻapuʻupuʻu o le TGS.
Sucralose e faigofie ona solu i le vai, methanol, ma le ethanol, ae o isi suamalie faʻapitoa e pei o le aspartame, saccharin, ma alitame-K e laʻititi ona solu i le methanol poʻo le ethanol, o lona uiga e mafai ona faʻaaogaina le sucralose i meaʻai vai ma meainu ma meainu malosi. . E la'ititi le malosi o le sucralose solution, o lea la o le fa'aopoopoina o le sucralose i meainu fa'asao e le fa'atupu ai le fa'afu tele. I le avea ai o se suamalie malosi, o lona suamalie o le iunite e 600-800 taimi nai lo le sucrose.
O le pH tau o le sucralose na tuʻuina i le 3, 5, 7 ma le 100 °C mo le 1h, ma o le sucralose i totonu o loʻo maualuga pea i le 98%, ma e leai se faʻaleagaina ma le tali atu o le sucralose i lalo o le vevela. O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le sucralose e le o se bioaccumulative, ma o le tele o le sucralose (e latalata i le 85%, ma le isi 15% e le o iloa) e le o mitiia e le tino o le tagata ma e alu ese i foliga o feces, o lona uiga o le sucralose e masani lava biologically. inert i le tino o le tagata.
E le gata i lea, o le sucralose e le faʻaaogaina e siama caries, o lea e leai se lamatiaga o le pala o nifo. O le saogalemu o le sucralose ua aloaʻia e faʻalapotopotoga faʻalesoifua maloloina lautele i le lalolagi atoa. Peita'i, e le'o fa'amautinoaina le saogalemu atoatoa, ona ua maua le sucralose e ono fa'aleagaina ai le DNA ma maua mai ai le chloropropanol, ose mea e ono o'ona, i le taimi o le taoina.
Atulaga lelei o le sucralose
O le sucralose e sili ona latalata i le tofo o le sucrose, lea e faʻaalia ai o le oʻo mai o le sucralose o loʻo faʻatusalia ai le ausia o le maualuga o le suamalie suamalie.
I nisi o mea'ai e gaosia ai, e tofo lelei le aspartame, ae e faigofie ona pala ma le mautu; O le saogalemu o le cyclamate ma le saccharin na finau i se tulaga patino, ma e faigofie ona maua ai le oona. O le mea e taʻua o le "suka protein" e iai vaega eseese, leaga le saogalemu, ma o le faʻaaogaina o le saccharin ma le cyclamate e faigofie ona mafua ai le tele o saccharin; Sugar alcohol sweeteners e maualalo le suamalie, maualuga le tau o le faʻaaogaina, ma le faʻamavaeina ma le vevela e sili atu nai lo le sucrose, e ui lava e faigofie ona maua se lagona malulu, ae o le tofo e ese mai le suamalie matua o le sucrose. O le suamalie o le sucralose e latalata tele i le sucrose, lea e matua mausali i le vevela, acid ma alkali, ma e maualuga lona saogalemu.
O le tulaga sili ona lelei o le sucralose e mafai ona faʻatusalia le maualuga maualuga o le atinaʻeina o suamalie i le taimi nei, ma o lona faʻaogaina i meaʻai ua faʻateleina ma sili atu ona lautele. Sucralose, i le avea ai o se augatupulaga fou o le suamalie suamalie, o le ai ai se avanoa lautele faʻaoga ona o ona uiga lelei faʻatinoga, sui sucrose i meaʻai eseese i le Iunaite Setete, Kanata ma isi atunuu.
Atalosagai Sucralose
O lenafa'aaogaina i le gaosiga o mea'ai e maualuga le vevela, e pei o mea'ai tao tao ma mea'ai suamalie;
E fa'aaogaina i le gaosiga o mea'ai fa'afefete, e pei o falaoa, yogurt ma isi mea'ai;
E fa'aaogaina i le gaosiga o mea'ai mo le soifua maloloina e maualalo le suka, e pei o keke masina ma isi mea'ai e tumu i le suka;
It e fa'aaogaina i le gaosiga o apa fualaau aina suamalie ma lole suamalie;
I le gaosiga ma le gaosiga o faʻatoʻaga, lafumanu ma meaʻai vai, o le faʻatinoga mautu o le sucralose e faʻaaogaina e fai ma meaʻai e faʻafefe ai le tofo masima ma le oona o meaʻai.
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