Sorbitol waa aalkolo sonkor ah oo caadi ahaan loo isticmaalo beddelka sonkorta iyo walaxda shaqaynaysa ee cuntada iyo cabitaannada kala duwan. Waa walxo kala duwan oo leh faa'iidooyin kala duwan, oo ay ku jiraan awoodda bixinta macaan ee aan kaloriinta sonkorta, doorkeeda qoyaanka iyo buuxinta, iyo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtogalka ah. Maqaalkan, waxaan ku baari doonaa isticmaalka iyo faa'iidooyinka sorbitol, iyo sidoo kale saameynta ay ku yeelan karto caafimaadka iyo fayoobaanta.
Sorbitol waa aalkolo sonkor ah oo si dabiici ah u dhacda oo laga helo miro iyo khudaar badan, laakiin sidoo kale waxa ganacsi ahaan laga soo saaraa gulukoos iyada oo loo marayo habka hydrogenation. Nidaamku wuxuu soo saaraa budo crystalline cad oo macaan ah oo qiyaastii 60% u macaan sida sukrose (sonkorta miiska). Dhadhanka macaan iyo kaloriyada yar awgeed, sorbitol waxa caadi ahaan loo isticmaalaa beddelka sonkorta ee noocyo kala duwan oo sonkor la'aan ah iyo alaabooyin kaloori yar, oo ay ku jiraan xanjada, nacnaca, alaabta la dubay iyo cabitaannada.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee sorbitol waa awoodda ay u leedahay inay bixiso macaan iyada oo aan sababin suuska ilkaha ama kor u qaadida heerka sonkorta dhiigga. Si ka duwan sukrose, sorbitol si sahal ah uguma khamiirin bakteeriyada afka, taas oo macnaheedu yahay in aanay kor u qaadin samaynta asiidh-daloolin-saaraha. Intaa waxaa dheer, sorbitol si tartiib ah ayuu u dheefshiidaa jirka wuxuuna leeyahay jawaab celin glycemic ka hooseeya kan sukrose. Tani waxay ka dhigaysa sorbitol macaane ku habboon macaanka ama dadka raba inay xakameeyaan heerarka sonkorta dhiigga.
Sorbitol waxa uu sidoo kale u shaqeeyaa sida huctant iyo buuxinta cuntada iyo alaabta cabitaanka. Humetant ahaan, sorbitol waxa ay caawisaa in ay xajiso qoyaanka kana ilaaliso alaabta in ay engegto, si ay u wanaajiso qaab-dhismeedka iyo nolosha shelf ee noocyada kala duwan ee cuntooyinka, oo ay ku jiraan alaabta la dubay iyo macmacaanka. Sida buuxinta, sorbitol waxay ku dari kartaa mugga iyo dhadhanka alaabta, taas oo ka dhigaysa shay qiimo leh oo ku jira hababka cunto aan sonkor lahayn iyo kaloori-yar.
Intaa waxaa dheer, sorbitol ayaa lagu bartay faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah, gaar ahaan doorka ay ku leedahay caafimaadka dheefshiidka. Sida khamriga sonkorta, sorbitol si buuxda uguma nuugo mindhicirka yar oo wuxuu yeelan karaa saameyn calool jilciye marka la isticmaalo xaddi badan. Hantidani waxay keentay in sorbitol loo isticmaalo calool jilciye fudud si loogu daweeyo calool-istaagga. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in isticmaalka xad-dhaafka ah ee sorbitol ay keeni karto calool-xanuun iyo shuban dadka qaarkiis, sidaas darteed waa in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.
Marka lagu daro isticmaalka cuntada iyo alaabta cabitaanka, sorbitol waxaa sidoo kale loo isticmaalaa warshadaha dawooyinka iyo daryeelka shakhsi ahaaneed. Daawooyinka, sorbitol waxaa loo isticmaalaa sidii qayb ka mid ah dawooyinka dareeraha afka laga qaato, taas oo u adeegta sidii macaaneeye, humectant, iyo side maaddooyinka firfircoon. Alaabooyinka daryeelka shakhsi ahaaneed, sorbitol waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo codsiyo ah sida daawada cadayga, dhaqidda afka, iyo alaabta daryeelka maqaarka, halkaas oo ay u dhaqanto sida humetant waxayna caawisaa hagaajinta dhadhanka iyo dareenka afka ee alaabta.
Iyadoo sorbitol uu leeyahay faa'iidooyin badan, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo faa'iido darrada iyo xaddidaadaha la xidhiidha isticmaalkiisa. Sidaan hore u soo sheegnay, isticmaalka xad-dhaafka ah ee sorbitol wuxuu sababi karaa calool-xumo iyo saameyn calool jilciye ah, sidaas darteed waxaa muhiim ah in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo alaabooyinka ka kooban sorbitol. Intaa waxaa dheer, dadka qaar ayaa laga yaabaa inay u nugul yihiin sorbitol waxayna la kulmaan arrimo dheefshiidka marka ay cunayaan xitaa xaddi yar oo walxahan ah.
Marka la soo koobo, sorbitol waa beddelka sonkorta badan iyo qayb shaqaynaysa oo bixisa faa'iidooyin kala duwan oo xagga cuntada, cabitaannada, daawooyinka iyo alaabta daryeelka shakhsi ahaaneed. Sifooyinkeeda macaan, kartida lagu hayo qoyaanka iyo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtogalka ah ayaa ka dhigaya walxo qiimo leh oo loogu talagalay naqshadeeyayaasha doonaya inay abuuraan alaabo aan sonkor lahayn iyo kaloriin yar. Si kastaba ha noqotee, macaamiishu waa inay ka warqabaan qaadashada sorbitol oo ay fahmaan saamaynta dheefshiidka ee suurtagalka ah ee la xiriirta isticmaalkeeda. Guud ahaan, sorbitol waa walxo qiimo leh oo door muhiim ah ka ciyaara horumarinta badeecadaha kala duwan ee macaamiisha.
Waqtiga boostada: Abriil-09-2024
