Lecithin, oo ah iskudhis dabiici ah oo laga helo cuntooyinka sida jaallo, soybeans, iyo miraha gabbaldayaha, ayaa soo jiidanaysa faa'iidooyinka caafimaad ee ballaaran iyo sifooyinka nafaqada. In kasta oo ay dad badani garanayaan, lecithin waxa ay door muhiim ah ka ciyaartaa hawlaha kala duwan ee jidhka waxana ay leedahay codsiyo badan oo suurtagal ah oo kor loogu qaadayo guud ahaan caafimaadka iyo fayoobaanta.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka muhiimka ah ee lecithin waa doorkeeda emulsifier-ka, ka caawinta isku-xidhka dufanka iyo biyaha. Hantidani waxay ka dhigaysa lecithin shay qiimo leh oo ku jira alaabta cuntada, halkaas oo loo isticmaalo si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka, joogteynta, iyo nolosha shelf. Intaa waxaa dheer, lecithin waa isha fosfolipids, kuwaas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta sharafta qaab dhismeedka xuubka unugyada iyo taageeridda caafimaadka maskaxda.
Cilmi-baaristu waxay soo jeedinaysaa in lecithin laga yaabo inay faa'iido u leedahay caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga. Daraasaduhu waxay muujiyeen in dheellitirka lecithin ay ka caawin karto hoos u dhigista heerarka kolestaroolka iyo yaraynta khatarta cudurrada wadnaha. Kor u qaadida burburka dufanka beerka, lecithin waxa kale oo laga yaabaa inay caawiso ka hortagga cudurrada beerka dufanka leh.
Intaa waxaa dheer, lecithin ayaa lagu bartay faa'iidooyinka garashada ee suurtogalka ah. Sida isha choline, horudhac u ah neurotransmitter acetylcholine, lecithin ayaa laga yaabaa inay door ka ciyaarto taageeridda shaqada garashada iyo xusuusta. Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in kabka choline inta lagu jiro uurka ay xitaa faa'iidooyin waqti dheer u yeelan karto korriinka garashada ilmaha.
Xagga daryeelka maqaarka, waxyaabaha emollient iyo huurka leh ee lecithin ayaa ka dhigaya shay caan ka ah alaabta la isku qurxiyo. Lecithin waxay ka caawisaa inay fuuqbaxdo maqaarka, wanaajiso qaabkeeda, iyo kor u qaadida dhexgalka maaddooyinka kale ee firfircoon, taas oo ka dhigaysa qayb qiimo leh oo ka mid ah hababka daryeelka maqaarka.
Inkasta oo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah ay leedahay, lecithin inta badan waa la iska indhatiraa iyada oo door bidaaya kaabisyada kale. Si kastaba ha noqotee, sida cilmi-baaris dheeraad ah ay soo baxayso oo muujinaya codsiyadeeda kala duwan iyo sifooyinka caafimaadka-kor u qaadista, lecithin waxay helaysaa aqoonsi sida wax dheeraad ah oo qiimo leh oo ku saabsan cunto caafimaad leh iyo qaab nololeed.
Maaddaama fahamka sayniska ee lecithin uu sii korayo, oo ay kacday cilmi-baaris joogto ah iyo tijaabooyin caafimaad, mustaqbalku wuxuu u muuqdaa mid rajo leh geesigan aan gabay ee caafimaadka iyo nafaqada. Haddi ay ahaan lahayd wax lagu daro cuntada, kabka cuntada, ama walaxda daryeelka maqaarka, kala duwanaanshaha lecithin iyo faa'iidooyinka dhinacyo badan leh ayaa ka dhigaya hanti qiimo leh oo kor u qaadaysa caafimaadka guud iyo fayoobida.
Waqtiga boostada: Abriil-02-2024
