Matcha waa budo sifaysan oo laga sameeyay caleenta shaaha cagaaran oo la beeray, la goostay oo hab gaar ah loo farsameeyay. Matcha waa nooc ka mid ah shaaha cagaaran ee budada ah kaas oo caan ka helay adduunka oo dhan, gaar ahaan dhadhankiisa gaarka ah, midabka cagaaran ee firfircoon, iyo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah.
Waa kuwan qaar ka mid ah dhinacyada muhiimka ah ee budada matcha:
Habka wax soo saarka:Matcha waxaa laga sameeyaa caleemaha shaaha ee hadh-baxsan, oo badanaa laga sameeyo geedka Camellia sinensis. Dhirta shaaha waxaa lagu daboolaa maro hadh ah ilaa 20-30 maalmood ka hor goosashada. Habkan hadhku waxa uu wanaajiyaa maadada chlorophyll waxana uu kordhiyaa wax soo saarka amino acids, gaar ahaan L-theanine. Goosashada ka dib, caleemaha waa la uumiyaa si looga hortago halsano, engegan, iyo dhagax-lagu dhigo budo khafiif ah.
Midabka Cagaaran ee Firfircoon:Midabka cagaarka dhalaalaya ee gaarka ah ee matcha waa natiijada ka kooban kororka chlorophyll ee habka hadhka. Caleemaha gacanta ayaa lagu soo doortay, oo kaliya kuwa ugu fiican, caleemaha ugu yar ayaa loo isticmaalaa samaynta matcha.
Xogta dhadhanka:Matcha waxay leedahay dhadhan qani ah, umami dhadhan macaan leh. Isku darka habka wax soo saarka gaarka ah iyo xoojinta asiidhyada amino, gaar ahaan L-theanine, waxay gacan ka geysataa dhadhankeeda kala duwan. Waxay yeelan kartaa qoraallo caws ama caws-badeed u eg, dhadhankuna wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xidhan tayada matcha.
Waxa ku jira Caffeine:Matcha waxaa ku jira kafeyn, laakiin waxaa badanaa lagu tilmaamaa inay bixiso tamar joogto ah oo deggan marka loo eego kafeega. Joogitaanka L-theanine, oo ah amino acid oo kor u qaada nasashada, ayaa loo maleynayaa inay wax ka beddesho saameynta caffeine.
Faa'iidooyinka Nafaqeynta:Matcha wuxuu qani ku yahay antioxidants, gaar ahaan catekins, kuwaas oo lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan. Waxa kale oo ku jira fiitamiinno, macdano, iyo fiber. Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in antioxidants-ka matcha laga yaabo inay ka hortagaan cudurrada qaarkood oo ay taageeraan caafimaadka guud.
Diyaarinta:Matcha waxaa lagu diyaariyaa dhaqan ahaan iyadoo budada lagu qasi karo biyo kulul iyadoo la isticmaalayo whisk bamboo (chasen). Nidaamku wuxuu keenaa maraq, cabitaan siman. Waxa kale oo loo istcimaalaa qayb ahaan cuntooyinka kala duwan, oo ay ku jiraan macmacaanka, smoothies, iyo lattes.
Fasalada Matcha:Matcha waxaa lagu heli karaa darajooyin kala duwan, laga bilaabo fasalka xafladaha (tayada ugu sareysa ee cabitaanka) ilaa fasalka cuntada (ku haboon karinta iyo dubista). Darajada xaflada matcha inta badan waa ka qaalisan tahay waxaana lagu qiimeeyaa midabkeeda cagaaran ee firfircoon, qaabka siman, iyo dhadhan jilicsan.
Kaydinta:Matcha waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo qalalan oo ka fog iftiinka si loo ilaaliyo dhadhankiisa iyo midabkiisa. Marka la furo, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo dhowr toddobaad gudahood si loo ilaaliyo cusubaanshaha.
Matcha waxay udub dhexaad u tahay xaflada shaaha ee Japan, waxqabad dhaqameed iyo ruuxi ah oo ku lug leh diyaarinta xafladaha iyo bandhiga matcha, waxaana lagu koray Japan qarniyo. Waxaa jira laba nooc oo matcha ah: tayada sare ee 'darajada xaflad', taas oo loo isticmaali karo xafladda, iyo 'darajada cuntada' oo tayadeedu hooseeyso, taas oo tilmaamaysa inay ugu fiican tahay cuntooyinka dhadhanka.
Matcha waxay noqotay qayb caan ah oo aan ahayn kaliya xafladaha shaaha ee Japan, laakiin sidoo kale noocyada kala duwan ee codsiyada cuntada. Sida cunto ama cabitaan kasta, dhexdhexaadintu waa furaha, gaar ahaan marka la tixgeliyo waxa ku jira kafeyn.
Waqtiga boostada: Dec-26-2023
