Sanadihii la soo dhaafay, dunidu waxay soo saartay macaan aan nafaqo lahayn oo leh tayo wanaagsan iyo badbaado sare, iyo sucralose waa mid ka mid ah noocyada wakiilada. Sucralose waa macaaneeyaha ugu fiican uguna tartanka badan macmacaanka macmalka ah, kaas oo leh sifooyin aad u fiican sida macaan sare, dhadhan wanaagsan, nafaqo la'aan, nolol shelf dheer, qiimo hoose oo calorific ah iyo badbaado sare.
Sucralose, oo koloriin laga soo saaray kooxaha 4-, 1′- iyo 6′-hydroxyl ee sucrose, waxaa soo saaray Professor Leslie Hough iyo Tate & Lyle oo ka tirsan Jaamacadda London ee Boqortooyada Ingiriiska 1976dii, waxaana suuqa la geliyay 1988-kii.
Sucralose, oo ah disaccharide la beddelay oo leh magaca kiimikaad ee 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygactose, waa macaaneeye cunto awood leh oo leh magaca ganacsiga Splenda,oo loo soo gaabiyo TGS.
Sucralose waxay si fudud ugu milmi kartaa biyaha, methanol, iyo ethanol, halka macaanayaasha kale ee macmalka ah sida aspartame, saccharin, iyo alitame-K ay waxoogaa ku milmi karaan methanol ama ethanol, taas oo macnaheedu yahay in sucralose loo isticmaali karo cuntooyinka biyaha leh iyo cabitaannada iyo cabitaannada khamriga ah labadaba. . Xiisadda dusha sare ee xalka sucralose waa mid yar, markaa ku darida sucralose ee cabitaannada kaarboonka ah ma samaynayso xumbo xad-dhaaf ah. Sida macaaneeye awood leh, halbeegiisa macaanka tirada badan waa 600 ~ 800 jeer ka sukrose.
Qiimaha pH ee sucralose waxaa lagu meeleeyay 3, 5, 7 iyo 100 °C 1h, iyo maadada sucralose waxay wali ahayd mid aad u sareysa ilaa 98%, asal ahaanna ma jirin wax nabaad-guur ah iyo falcelin sucralose ah xaaladaha kuleylka. Daraasaduhu waxay muujiyeen in sucralose aysan ahayn bioaccumulative, iyo inta badan sucralose (ku dhow 85%, iyo 15% kale weli lama garanayo) ma nuugo jidhka bini'aadamka waxaana lagu soo saaraa qaabka saxarada, markaa sucralose asal ahaan waa bayooloji. aan firfircoonayn ee jidhka bini'aadamka.
Intaa waxaa dheer, sucralose ma isticmaasho bakteeriyada suuska, markaa ma jirto khatar suurtagal ah oo suuska ilkaha ah. Badbaadada sucralose waxaa aqoonsaday ururada caafimaadka dadweynaha ee adduunka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, badbaadada buuxda lama dammaanad qaadayo, maadaama la ogaaday in sucralose ay wax u dhimi karto DNA-da oo ay soo saarto chloropropanol, oo ah iskudhis suurtagal ah oo sun ah, inta lagu jiro habka dubista.
Afaa'iidooyinka sucralose
Sucralose waa kan ugu dhow ee dhadhanka sukrose, taas oo muujinaysa in imaatinka sucralose ay ka dhigan tahay guusha sare ee macaan-macaannada sare.
Codsiyada wax soo saarka cuntada qaarkood, aspartame waxay dhadhamisaa si fiican, laakiin way fududahay in la burburiyo oo aan xasilloonayn; Badbaadada cyclamate iyo saccharin ayaa muran ka taagnaa ilaa xad, wayna fududahay in la soo saaro qadhaadh. Waxa loogu yeero "sonkorta borotiinka" waxay leedahay qaybo kala duwan, badbaado liidata, iyo isticmaalka saccharin iyo cyclamate waa sahlan tahay inay keento saccharin xad-dhaaf ah; Macmacaanka khamriga sonkorta leh ayaa macaan hooseeya, qiimaha isticmaalka, iyo milanka iyo nuugista kulaylku way ka weyn yihiin sukrose, inkastoo ay fududahay in la soo saaro dareen qaboojin, laakiin dhadhanka ayaa ka duwan bisaylka macaan ee sukrose. Macaanka sucralose wuxuu aad ugu dhow yahay sukrose, kaas oo aad u deggan kulaylka, acid iyo alkali, oo leh badbaado sare.
Tayada wanaagsan ee sucralose waxay ka dhigan tahay heerka ugu sarreeya ee horumarinta macaan ee hadda, iyo codsigeeda cuntada ayaa noqonaysa mid aad u ballaaran. Sucralose, oo ah jiil cusub oo macaan-macaan aad u sarreeya, ayaa lahaan doona rajo codsi oo ballaadhan sababtoo ah sifooyinkeeda waxqabadka wanaagsan, beddelka sukrose ee cuntooyinka kala duwan ee Maraykanka, Kanada iyo waddamada kale.
Acodsiee Sucralose
Waaloo isticmaalo soo saarista cuntooyinka heerkulka sare leh, sida cuntooyinka la dubay iyo cuntooyinka macmacaanka ah;
Waxaa loo isticmaalaa soo saarista cuntooyinka khamiirka leh, sida rootiga, caano fadhi iyo cuntooyinka kale;
Waxa loo isticmaalaa soo saarista cuntooyinka caafimaadkoodu hooseeyo, sida keega dayaxa iyo cuntooyinka kale ee sonkortu ka buuxdo;
It waxaa loo isticmaalaa soo saarista miraha qasacadaysan iyo midhaha nacnaca;
Soo saarista iyo ka-hortagga wax-soo-saarka beeraha, xoolaha iyo biyaha, waxqabadka xasilloon ee sucralose ayaa loo isticmaalaa sidii xabo si loo sameeyo dhadhanka milix iyo dhanaan ee cuntada.
Sucralosehadda waxaa laga iibsan karaa Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., oo siinaya macaamiisha fursad ay ku helaan faa'iidooyinkaSucraloseqaab wacan oo la heli karo. Wixii macluumaad dheeraad ah, booqohttps://www.biofingredients.com
Macluumaadka xiriirka:
Iimayl:winnie@xabiof.com
Whatsapp:86 13488323315
Waqtiga boostada: Agoosto-09-2024
