L-Erythrulosewaxaa loo kala saaraa sida monosaccharide, gaar ahaan ketotose, sababtoo ah afarteeda atamka kaarboon iyo hal ketone functional group. Nacnaceeda kelli waa C4H8O4 miisaankeeduna waa qiyaastii 120.1 g/mol. Qaab dhismeedka L-erythrulose wuxuu leeyahay laf dhabarta kaarboonka oo leh kooxaha hydroxyl (-OH) ee ku xiran atamka kaarboonka, taas oo gacan ka geysata ku milanka biyaha iyo falcelinta hababka kiimikada ee kala duwan.
Mid ka mid ah astaamaha lagu gartoL-erythrulosewaa awooda ay u leedahay in ay ku marto falcelinta Maillard, falcelin bunni ah oo aan enzymatic ahayn oo u dhaxaysa dhimista sonkorta iyo asiidhyada amino. Hantidani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay warshadaha cuntada, halkaasoo L-erythrulose ay saameyn karto dhadhanka iyo midabka alaabta qaarkood.
L-erythrulose waxaa laga helaa ilo dabiici ah oo kala duwan, oo ay ku jiraan miraha iyo khudaarta qaarkood. Waxay si gaar ah ugu badan tahay raspberries cas waxayna caawisaa kor u qaadida dhadhanka midhaha. Intaa waxaa dheer, L-erythrulose waxaa lagu soo saari karaa halsano ee karbohaydraytyada by microorganisms gaar ah, taasoo ka dhigaysa musharax macquul ah ee habka wax soo saarka waarta.
Mid ka mid ah codsiyada ugu caansan eeL-erythruloseWaxay ku jirtaa warshadaha isqurxinta, gaar ahaan alaabada is-madawga ah. L-Erythrulose waxaa inta badan lagu daraa dihydroxyacetone (DHA), oo ah wakiilka maqaarka ee caanka ah. Labada xeryoodba waxay keenaan saamaynta browning ee lagu arkay maqaarka marka dusha sare loo mariyo.
Saamaynta haragga ee L-erythrulose waxay ku dhacdaa hab la mid ah sida DHA. Marka maqaarka la mariyo,L-erythrulosewaxay la falgashaa asiidhyada amino-ka ee lakabka sare ee maqaarka, taasoo keenta samaynta midab bunni ah oo loo yaqaan melanoidins. Dareen-celintani waxay caadi ahaan socotaa dhowr saacadood, oo ku dhammaata si tartiib tartiib ah, tan dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Si ka duwan DHA, oo mararka qaarkood soo saarta midab oranji ah, L-erythrulose waxaa loo yaqaanaa inay bixiso tan ka sii siman oo jilicsan, taasoo ka dhigaysa doorashada ugu sareysa ee macaamiisha badan.
L-Erythrulose waxay bixisaa faa'iidooyin dhowr ah marka loo eego maaddooyinka haragga dhaqameed. Marka hore, waqtigeeda falcelinta gaabiska ah waxay u oggolaanaysaa kontorool badan iyo xitaa tan, yaraynta khatarta tiirarka ama midabaynta aan sinnayn. Intaa waxaa dheer, L-erythrulose waxay u badan tahay inay keento cuncun maqaarka marka loo eego DHA, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon dadka maqaarka xasaasiga ah leh.
Intaa waxaa dheer, L-erythrulose waxay saameyn dheer ku leedahay maqaarka, saameyntuna waxay soconaysaa toddobaad ama ka badan. Cimrigan dheer ayaa si gaar ah u soo jiidanaya macaamiisha raadinaya xal harag ah oo dayactirkoodu hooseeyo. Intaa waxaa dheer,L-erythrulosewaxaa inta badan loo arkaa bedel dabiici ah sababtoo ah waxa laga soo qaatay dhirta oo aan ku jirin wax lagu daro synthetic.
L-Erythrulose waxaa lagu qiimeeyay badbaadada codsiyada qurxinta waxaana guud ahaan loo aqoonsaday inay tahay badbaado (GRAS) wakaaladaha sharciyeynta. Gudida khubarada ee dib u eegista walxaha la isku qurxiyo (CIR) waxay qiimeeyeen amaankeeda waxayna ku soo gabagabeeyeen taasL-erythrulosewaa badbaado in loo isticmaalo waxyaabaha la isku qurxiyo marka la sameeyo si looga fogaado xanaaqa. Si kastaba ha ahaatee, sida walxo kasta oo la isku qurxiyo, macaamiishu waa inay balastar ka qaadaan ka hor isticmaalka baahsan, gaar ahaan haddii ay leeyihiin taariikh xasaasiyad maqaarka ah.
Maaddaama baahida loo qabo maaddooyinka qurxinta dabiiciga ah iyo kuwa waxtarka leh ay sii kordhayaan, L-erythrulose ayaa la filayaa inay door muhiim ah ka ciyaarto warshadaha quruxda. Cilmi-baadhayaashu waxay sahamiyaan codsiyadeeda suurtagalka ah ee ka baxsan alaabada hargaha, oo ay ku jiraan qaababka gabowga iyo qaboojiyaha maqaarka. Kala duwanaanshaha L-erythrulose iyo muuqaalkeeda badbaadada ee wanaagsan ayaa ka dhigaya musharax soo jiidasho leh oo sahaminta dheeraad ah ee sayniska qurxinta.
Intaa waxaa dheer, isbeddelka sii kordhaya ee alaabooyinka waara iyo deegaanka u saaxiibka ah waxay kicin karaan xiisahaL-erythrulose, gaar ahaan marka ay macaamiishu raadiyaan beddelka kiimikooyinka synthetic. Asalkeeda dabiiciga ah iyo kartida wax-soo-saarka bayotechnoolajiyada ayaa si fiican ula jaan qaadaya mabaadi'da horumar waara iyo mas'uuliyadda deegaanka.
L-Erythrulose waa xarun cajiib ah oo leh codsiyo kala duwan, gaar ahaan warshadaha qurxinta. Hantideeda gaarka ah oo ay weheliso asalkeeda dabiiciga ah ayaa ka dhigaya ikhtiyaar soo jiidasho leh macaamiisha raadinaya xal daryeel maqaarka oo waxtar leh oo badbaado leh. Iyadoo cilmi-baaristu ay sii socoto si ay u muujiso awoodda buuxda eeL-erythrulose, waxa ay u badan tahay in ay noqoto shay aad uga muhimsan qaabaynta wax soo saarka quruxda cusub. Haddii loo isticmaalo si loo gaaro dhalaal qorrax-dhunkashada ah ama sahaminta dariiqyo cusub oo daryeelka maqaarka, L-erythrulose waa shay la taaban karo oo qiimo leh oo ku jira maadada sayniska isqurxinta ee weligeed sii kordheysa.
Macluumaadka Xiriirka:
Hal qayb oo ka mid ah XI'AN BIOF BIO-TECHNOLOGY CO., LTD
Email: summer@xabiof.com
Tel/WhatsApp: +86-15091603155
Waqtiga boostada: Nov-08-2024
