Alulozë
Çfarë është aluloza?
Aluloza është një epimer i fruktozës, një monosakarid i rrallë që ekziston natyrshëm në natyrë, por ka shumë pak përmbajtje. Ëmbëlsia është 70% e saharozës, dhe kaloritë janë 0.3% e saharozës. Ka karakteristika të ngjashme shije dhe vëllimi me saharozën, dhe është zëvendësuesi më i mirë i saharozës në ushqime. Quhet "saharozë me kalori të ulët". Shtetet e Bashkuara miratuan si një substancë GRAS (Përgjithësisht e njohur si e sigurt), duke lejuar që D-psikoza të përdoret si një aditiv dietik dhe disa përbërës ushqimorë. Shtetet e Bashkuara, Japonia, Koreja e Jugut, etj janë përdorur në pjekje, pije, karamele dhe ushqime të tjera.
Karakteristikat kryesore
1. Ëmbëlsia është e ngjashme me atë të saharozës
2. Shija në ushqimet e pjekura dhe të ngrira është e afërt me atë të saharozës
3. Nuk etiketohet si sheqer
4. Kaloritë janë 1/10 e saharozës
5. Sheqeri i përshtatshëm për pacientët
6. Rregullojnë mikroekologjinë e zorrëve
Zona e aplikimit
Pije, karamele, bulmet, ushqim pjekje, ushqim funksional dhe fusha të tjera
Certifikata e Analizës
Mall | Alulozë | Numri i grupit | 22091993 | |||
Data e prodhimit | 19 shtator 2022 | Sasia (kg) | mostër | |||
Data e skadencës | 18 shtator 2024 | Data e testimit | 19 shtator 2022 | |||
Test sipas As | QBLB 0034S | Paketimi | Qese neto 25 kg, qese e brendshme PE | |||
Rezultati i testit | ||||||
Numri Serial | Artikull testues | Standard | Rezultati | |||
1 | Pamja e jashtme | Kristal i bardhë | E pranueshme | |||
2 | Shije | E ëmbël | E pranueshme | |||
3 | Alulozë (bazë e thatë), % | ≥98.5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Lagështia, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
6 | Hiri, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | Si (Arsenik), mg/kg | ≤0,5 | <0.5 | |||
8 | Pb (plumb), mg/kg | ≤ 1.0 | <1.0 | |||
9 | Numri total i pllakave, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliformet, MPN/ 100g | ≤3.0 | <0.3 | |||
11 | Maja, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Kallëp, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonela, /25g | Negative | Negative | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negative | Negative | |||
Kontrollues | 02 | Vlerësues | 01 |