Екстракт воћа
Екстракт воћа монаха, познат и као луо хан гуо или Сираитиа гросвенории, је природни заслађивач добијен од монашког воћа, који је поријеклом из јужне Кине и Тајланда. Воће се вековима користи у традиционалној кинеској медицини због својих заслађивача. Екстракт воћа монаха је цењен због своје интензивне слаткоће, а неки извори сугеришу да може бити и до 200 пута слађи од шећера.
Ево неколико кључних тачака о екстракту монашког воћа:
Особине заслађивања:Слаткоћа екстракта монашког воћа потиче од једињења која се називају могрозиди, посебно могрозид В. Ова једињења не подижу ниво шећера у крви, чинећи екстракт монашког воћа популарним избором за људе који се баве дијабетесом или оне који прате дијете са мало угљених хидрата или мало шећера.
Калорични садржај:Екстракт воћа монаха се генерално сматра заслађивачем без калорија јер могрозиди пружају слаткоћу без доприноса значајним калоријама. Ово може бити корисно за оне који желе да смање унос калорија или контролишу своју тежину.
Природно порекло:Екстракт воћа монаха сматра се природним заслађивачем јер се добија из воћа. Процес екстракције обично укључује дробљење воћа и сакупљање сока, који се затим обрађује да би се концентровали могрозиде.
Негликемијски:Пошто екстракт монашког воћа не утиче на ниво шећера у крви, сматра се негликемијским. Овај квалитет га чини погодном опцијом за особе са дијабетесом или оне који се придржавају дијете са ниским нивоом гликемије.
Топлотна стабилност:Екстракт воћа монаха је углавном топлотно стабилан, што га чини погодним за кување и печење. Међутим, интензитет слаткоће може варирати у зависности од излагања топлоти, а неке формулације могу укључивати и друге састојке за побољшање стабилности.
Профил укуса:Док екстракт монашког воћа даје слаткоћу, он нема исти профил укуса као шећер. Неки људи могу открити благи заостали укус, а употреба у комбинацији са другим заслађивачима или појачивачима укуса је уобичајена за постизање заокруженијег укуса.
Комерцијална доступност:Екстракт воћа монаха доступан је у различитим облицима, укључујући течност, прах и грануле. Често се користи као састојак хране и пића без шећера и нискокалоричних производа.
Регулаторни статус:У многим земљама, екстракт монашког воћа је генерално признат као безбедан (ГРАС) за конзумацију. Одобрен је за употребу као заслађивач у храни и пићима.
Важно је напоменути да индивидуални одговори на заслађиваче могу варирати, а умереност је кључна за укључивање било које замене за шећер у исхрану. Ако имате одређене здравствене проблеме или стања, препоручљиво је да се консултујете са здравственим радником или нутриционистом пре него што направите значајне промене у вашој исхрани.
Савети за конзумирање монашког воћа
Монк воће се може користити на исти начин као и обичан шећер. Можете га додати у напитке, као и у слатке и слане рецепте.
Заслађивач је безбедан за употребу на високим температурама и популаран је састојак у пекарским производима као што су слатки хлеб, колачићи и колачи.
Постоји много начина да додате монашко воће у своју исхрану. На пример, можете користити монашко воће у:
* Ваши омиљени рецепти за колаче, колаче и пите, као замену за шећер
* Коктели, ледени чај, лимунада и друга пића за призвук слаткоће
* Ваша кафа, уместо шећера или заслађене павлаке
* Јела као што су јогурт и овсена каша за додатни укус
* Сосови и маринаде, уместо заслађивача попут смеђег шећера и јаворовог сирупа
Монк воће је доступно у неколико облика, укључујући течне капљице монашког воћа и заслађиваче монашког воћа у гранулама или праху.
Време поста: 26.12.2023
