Capsicum oleoresin ke motsoako oa tlhaho o nkiloeng mefuteng e fapaneng ea pelepele ea mofuta oa Capsicum, e kenyelletsang mefuta e mengata ea pelepele joalo ka cayenne, jalapeño le pelepele. Oleoresin ena e tsebahala ka tatso ea eona e hlabang, mocheso o tukang, le mefuta e fapaneng ea ts'ebeliso, ho kenyeletsoa ts'ebeliso ea ho pheha le ea bongaka. Mona ke lintlha tsa bohlokoa ka capsicum oleoresin:
Mokhoa oa ho Ntša:
Capsicum oleoresin hangata e fumanoa ka ho ntša metsoako e sebetsang ho pepere ho sebelisa metsoako kapa mekhoa ea ho ntša e kenyelletsang tšebeliso ea oli kapa joala.
Oleoresin e na le motsoako oa pelepele, ho kenyeletsoa capsaicinoids, e ikarabellang bakeng sa sebopeho sa mocheso le pungency.
Moetso:
Likarolo tsa mantlha tsa capsicum oleoresin ke capsaicinoids, joalo ka capsaicin, dihydrocapsaicin, le metsoako e amanang le eona. Lintho tsena li kenya letsoho ho spiciness kapa mocheso oa oleoresin.
Li-capsaicinoids li tsejoa ho sebelisana le li-neurone tsa kutlo, tse lebisang maikutlong a mocheso le bohloko ha li jeoa kapa li sebelisoa ka holimo.
Lisebelisoa tsa Culinary:
Capsicum oleoresin e sebelisoa lihlahisoa tsa lijo ho eketsa mocheso, pungency le tatso. E sebelisoa lijong tse fapaneng tse nang le linoko, li-sauces, li-condiments le linoko ho ntlafatsa tatso ea tsona le ho fana ka "mocheso" o amanang le pepere.
Baetsi ba lijo ba sebelisa capsicum oleoresin ho tiisa maemo a mocheso lihlahisoa, ho netefatsa hore ho na le spiciness e tsitsitseng ho pholletsa le lihlopha.
Lisebelisoa tsa Meriana:
Litlolo tse tlokomang le litlolo tse nang le capsicum oleoresin li sebelisoa bakeng sa matla a tsona a ho theola bohloko. Li ka fana ka phomolo bakeng sa mahlaba a manyenyane le mahlaba, haholo-holo lihlahisoa tse etselitsoeng ho se utloise bohloko ha mesifa kapa manonyeletso.
Tšebeliso ea Capsicum oleoresin lits'ebetsong tsa lihlooho tsa lihlooho e bakoa ke bokhoni ba eona ba ho fokotsa methapo ea nakoana ka nakoana, e lebisang ho ho futhumala kapa ho ba le maikutlo a fokolang, a ka fokotsang mefuta e itseng ea bohloko.
Lintlha tsa Bophelo bo Botle:
Ha e sebelisoa lijong, capsicum oleoresin ka kakaretso e nkuoa e bolokehile hore e ka sebelisoa ka bongata. Leha ho le joalo, ho ja haholo kapa ho noa haholo ho ka baka ho se thabise, ho chesa, kapa ho ferekana ha tšilo ea lijo ho batho ba bang.
Lits'ebetsong tsa lihlooho, ho kopana ka ho toba le letlalo kapa lera la mucous ho ka baka ho teneha kapa ho chesa. Ho eletsoa ho qoba ho kopana le libaka tse bobebe le ho hlapa matsoho hantle ka mor'a ho tšoara.
Tumello ea Taolo:
Capsicum oleoresin e nkuoa e le tlatsetso ea lijo 'me e kanna ea laoloa ke melaoana mabapi le ts'ebeliso ea eona le ho tsepamisa mohopolo lihlahisoa tsa lijo, ho fapana ho ea ka linaha kapa libaka tse fapaneng.
Capsicum oleoresin ke motsoako o matla oa tlhaho o nang le lisebelisoa tsa ho pheha, tsa bongaka le tsa indasteri, tse ananeloang ka lebaka la mocheso o tukang le tatso ea eona. Tšebeliso ea eona e lokela ho laoloa ho qoba liphello tse mpe, haholo-holo ha e jeoa ka bongata kapa e sebelisoa ka holimo. Joalo ka ntho efe kapa efe, tšebeliso e leka-lekaneng le e nang le boikarabelo ke lintlha tsa bohlokoa bakeng sa polokeho le katleho.
Nako ea poso: Jan-09-2024
