Har'a litlolo tse hlano tsa li-fireworks ka Sechaena, tatso ea linoko e tiile ka pele, 'me "linoko" li kene ka har'a lijo tsa leboea le boroa. E le ho fana ka phihlelo e monate ho batho ba nang le linoko, lijo tse ling li tla eketsa li-additives tsa lijo ho eketsa spiciness. Ho joalo - Paprika Oleoresin.
"Paprika Oleoresin", eo hape e tsejwang e le "chili pepper essence", ke sehlahiswa se ntshitsweng mme se tsepamisitswe ho tswa ho pepere, se nang le tatso e matla ya spicy mme se sebedisetswa ho etsa dinoko tsa dijo. Capsicum extract ke lentsoe la khoebo le akaretsang le le sa hlakang, 'me lihlahisoa tsohle tse nang le li-extracts tse kang capsaicin li bitsoa capsicum extract,' me litaba li ka fapana haholo. Ho ea ka lipehelo tsa maemo a naha, mefuta e fapaneng ea boitsebiso ba eona e pakeng tsa 1% le 14%. Ntle le likarolo tsa linoko tsa pepere ea chili, e boetse e na le lik'hemik'hale tse rarahaneng tse fetang 100 tse kang capsaisol, protheine, pectin, polysaccharides le capsanthin. Capsicum extract ha se tlatsetso e seng molaong, empa ke karolo ea lijo tsa tlhaho. Capsicum extract ke sehlahisoa se kopaneng sa lintho tse babang ka har'a pepere, se ka hlahisang linoko tse ngata tseo pepere ea tlhaho e ke keng ea e fihlela, 'me ka nako e ts'oanang, e ka ba ea maemo le ea indasteri.
Paprika Oleoresin e ka sebelisoa e le tatso, 'mala, se matlafatsang tatso le thuso ea boikoetliso indastering ea lijo. E ka boela ea sebelisoa e le thepa e tala bakeng sa ho etsa li-complexes tse ling kapa litokisetso tse le 'ngoe. Hajoale, sekhechana sa pepere se boetse se sebetsoa hore e be litokisetso tse qhalakantsoeng ka metsi 'marakeng ho atolosa sebaka sa kopo.
Melemo ea Paprika Oleoresin ke efe?
Paprika Oleoresin e ntša metsoako e sebetsang ka har'a pepere ea chili, ho kenyelletsa le lintho tse babang joalo ka capsaicin hammoho le limolek'hule tsa monko, ka mokhoa o teteaneng haholo. Sehlahisoa sena se fana ka tatso e monate ea linoko le monko o ikhethang oa lijo, ho etsa hore sehlahisoa se be se ruileng le se ipiletsang ho latela likarolo tsa tatso.
Paprika Oleoresin e sebelisoa e le setlolo se tloaelehileng ho netefatsa matla a spiciness le boemo ba tatso ho tloha ho sehlopha ho isa ho se seng. Sena se bohlokoa bakeng sa likhoebo tse kholo tsa lijo kaha li thusa ho boloka boleng ba sehlahisoa le ho fihlela litebello tsa bareki bakeng sa tatso e sa fetoheng.
Ts'ebeliso ea Paprika Oleorencan e fokotsa ho itšetleha ka kotloloho ho lisebelisoa tse tala le ho nolofatsa ts'ebetso ea lijo. Ka lebaka la thepa e tsepamisitsoeng ea Paprika Oleoresin, spiciness e hlokahalang e ka finyelloa ka chelete e nyenyane, e sa bolokeng litšenyehelo feela, empa hape e ntlafatsa katleho ea tlhahiso le tšebeliso ea thepa e tala.
Khōlo ea pepere ea chili e angoa ke nako ea selemo le boemo ba leholimo, e leng se ka lebisang phepelong e sa tsitsang ea lisebelisoa tse tala. Ho fumaneha ho pharaletseng le botsitso ba polokelo ea Paprika Oleoresin ho rarolla bothata bona, ho lumella tlhahiso ea lijo hore e se ke ea thibeloa ke ho fetoha ha linako tsa selemo phepelong ea pepere.
Ho bonolo ho laola boleng le polokeho ea Paprika Oleoresin e fumanoang ka mokhoa o tloaelehileng oa ho ntša. Ho feta moo, kotsi ea mesaletsa ea chefo e bolaeang likokoanyana le lintho tse ling tse silafatsang tse ka bang teng nakong ea ho lema le kotulo ea fokotseha.
Tšebeliso ea Paprika Oleoresin e fa baetsi ba lijo pululelo le menyetla ea ho nchafatsa. Ba ka theha motsoako o mocha oa tatso ka ho kopanya Paprika Oleoresin e fapaneng ho fihlela tlhoko ea lihlahisoa tse ncha le tse etselitsoeng motho 'marakeng.
Tlhahiso le ts'ebeliso ea Paprika Oleoresin hangata li tlas'a taolo e thata ea taolo, ho bolelang hore baetsi ba lijo ba ka etsa bonnete ba hore melao e nepahetseng ea polokeho ea lijo le melaoana ea ho ngola lia lateloa ha ba li sebelisa lihlahisoa tsa bona, ho fokotsa likotsi tsa ho latela melao.
Nako ea poso: May-23-2024
