Sorbitol, ogé katelah sorbitol, mangrupikeun pemanis alami tina tutuwuhan kalayan rasa anu nyegerkeun anu sering dianggo pikeun ngadamel permén karét atanapi permen tanpa gula. Masih ngahasilkeun kalori saatos dikonsumsi, janten pemanis anu bergizi, tapi kalorina ngan ukur 2,6 kcal/g (kira-kira 65% sukrosa), sareng amisna sakitar satengah tina sukrosa.
Sorbitol bisa disiapkeun ku ngurangan glukosa, sarta sorbitol loba kapanggih dina bungbuahan, kayaning apel, peaches, kaping, plums na Pears sarta pangan alam lianna, kalawan eusi ngeunaan 1% ~ 2%. Rasa amisna dibandingkeun sareng glukosa, tapi masihan rasa anu beunghar. Éta lalaunan diserep sareng dianggo dina awak tanpa ningkatkeun kadar gula getih. Ieu oge moisturizer alus tur surfactant.
Di Cina, sorbitol mangrupa bahan baku industri penting, dipaké dina ubar, industri kimia, industri lampu, kadaharan jeung industri lianna, sarta sorbitol utamana dipaké dina produksi vitamin C di Cina. Ayeuna, total kaluaran sareng skala produksi sorbitol di Cina mangrupikeun anu paling luhur di dunya.
Ieu salah sahiji alkohol gula munggaran diwenangkeun pikeun dipaké salaku aditif dahareun di Jepang, pikeun ngaronjatkeun sipat moisturizing dahareun, atawa salaku thickener a. Éta tiasa dianggo salaku pemanis, sapertos anu biasa dianggo dina pabrik permén karét tanpa gula. Éta ogé dianggo salaku moisturizer sareng excipient pikeun kosmétik sareng odol, sareng tiasa dianggo salaku gaganti gliserin.
Panaliti toksikologis di Amérika Serikat nunjukkeun yén tés dahar jangka panjang dina beurit mendakan yén sorbitol henteu gaduh pangaruh ngabahayakeun kana paningkatan beurat beurit jalu, sareng henteu aya abnormalitas dina pamariksaan histopatologi organ utama, tapi ngan ukur nyababkeun diare hampang. sareng ngalambatkeun pertumbuhan. Dina uji coba manusa, dosis anu langkung ageung ti 50 g / dinten nyababkeun diare anu hampang, sareng asupan jangka panjang 40 g / dinten sorbitol henteu mangaruhan pamilon. Ku alatan éta, sorbitol geus lila dipikawanoh salaku aditif dahareun aman di Amérika Serikat.
Aplikasi dina industri pangan Sorbitol ngabogaan hygroscopicity, jadi nambahkeun sorbitol kana dahareun bisa nyegah drying na cracking dahareun jeung ngajaga dahareun seger jeung lemes. Hal ieu dianggo dina roti sareng muih sareng gaduh pangaruh anu nyata.
Sorbitol kirang amis tibatan sukrosa, sareng henteu dianggo ku sababaraha baktéri, éta mangrupikeun bahan baku anu saé pikeun ngahasilkeun jajanan manisan manisan, sareng éta ogé bahan baku anu penting pikeun produksi permen tanpa gula, anu tiasa ngolah a rupa-rupa pangan anti-karies. Éta tiasa dianggo pikeun ngahasilkeun tuangeun tanpa gula, tuangeun diet, tuangeun anti kabebeng, tuangeun anti karies, tuangeun diabetes, jsb.
Sorbitol henteu ngandung gugus aldehida, henteu gampang dioksidasi, sareng henteu ngahasilkeun réaksi Maillard sareng asam amino nalika dipanaskeun. Éta gaduh kagiatan fisiologis anu tangtu sareng tiasa nyegah denaturasi karotenoid sareng lemak sareng protéin anu tiasa didahar.
Sorbitol ngabogaan kesegaran alus teuing, pelestarian seungit, ingetan warna, sipat moisturizing, katelah "gliserin", nu bisa ngajaga odol, kosmétik, bako, produk akuatik, kadaharan jeung produk séjén Uap, seungit, warna jeung freshness, ampir kabéh widang nu ngagunakeun gliserin. atawa propiléna glikol bisa diganti ku sorbitol, komo hasilna hadé bisa dihontal.
Sorbitol gaduh rasa amis anu tiis, amisna sami sareng 60% sukrosa, nilai kalorina sami sareng gula, sareng métabolismena langkung laun tibatan gula, sareng kalolobaanana dirobih janten fruktosa dina ati, anu henteu ngabalukarkeun diabetes. Dina és krim, coklat, jeung permén karét, sorbitol tinimbang gula bisa boga pangaruh leungitna beurat. Ieu bisa dipaké salaku bahan baku pikeun produksi vitamin C, sarta sorbitol bisa ferméntasi jeung kimia disintésis pikeun ménta vitamin C. Industri odol Cina urang geus dimimitian ngagunakeun sorbitol tinimbang gliserol, sarta jumlah tambahan nyaéta 5% ~ 8% (16% mancanagara).
Dina produksi barang dipanggang, sorbitol miboga éfék moisturizing sarta tetep seger, sahingga manjangkeun umur rak dahareun. Sajaba ti éta, sorbitol ogé bisa dipaké salaku penstabil aci jeung régulator Uap pikeun bungbuahan, pengawet rasa, antioksidan sarta pengawet. Éta ogé biasa dianggo salaku permén karét tanpa gula, perasa alkohol sareng pemanis dahareun pikeun pasén diabétes.
Sorbitol henteu ngabahayakeun gizi sareng beurat, ku kituna kami ogé nyebat éta pemanis bergizi alami.
waktos pos: May-27-2024
