Neotame mangrupikeun pemanis jieunan inténsitas tinggi sareng pengganti gula anu sacara kimia aya hubunganana sareng aspartam. Disatujuan ku Administrasi Pangan sareng Narkoba Amérika Serikat (FDA) pikeun dianggo salaku pemanis tujuan umum dina tuangeun sareng inuman dina 2002. Neotame dipasarkan nganggo nami merek "Newtame".
Ieu sababaraha poin konci ngeunaan neotame:
Inténsitas Manis:Neotame mangrupikeun pemanis anu kuat pisan, sakitar 7,000 dugi ka 13,000 kali langkung amis tibatan sukrosa (gula méja). Kusabab rasa amisna anu kuat, ngan ukur sajumlah leutik anu diperyogikeun pikeun ngahontal tingkat amis anu dipikahoyong dina tuangeun sareng inuman.
Struktur kimiawi:Neotame diturunkeun tina aspartam, anu diwangun ku dua asam amino, asam aspartat, sareng fénilalanin. Neotame ngandung struktur nu sarupa tapi mibanda gugus 3,3-dimétilbutil napel, sahingga leuwih amis batan aspartam. Penambahan grup ieu ogé ngajadikeun neotame panas-stabil, sahingga bisa dipaké dina masak jeung baking.
Kandungan kalori:Neotame dasarna bebas kalori sabab jumlah anu dipikabutuh pikeun ngamanis dahareun leutik pisan sahingga nyumbangkeun kalori anu teu pati penting pikeun produk sadayana. Hal ieu ngajadikeun eta cocog pikeun pamakéan dina low-kalori sarta produk pangan bébas gula.
Stabilitas:Neotame stabil dina rupa-rupa pH sareng kaayaan suhu, sahingga cocog pikeun sagala rupa aplikasi tuangeun sareng inuman, kalebet anu ngalaman prosés baking sareng masak.
Mangpaat dina Pangan sareng Inuman:Neotame dianggo salaku gaganti gula dina rupa-rupa produk pangan sareng inuman, kalebet manisan, inuman lemes, manisan, sareng tuangeun olahan. Hal ieu sering dianggo digabungkeun sareng pemanis sanés pikeun ngahontal profil rasa anu langkung saimbang.
Métabolisme:Neotame dimetabolisme dina awak pikeun ngahasilkeun komponén umum sapertos asam aspartat, fenilalanin, sareng métanol. Tapi, jumlah nu dihasilkeun salila métabolisme pisan leutik tur aya dina rentang nu dihasilkeun ku métabolisme pangan séjén.
Persetujuan pangaturan:Neotame parantos disatujuan pikeun dianggo di seueur nagara, kalebet Amérika Serikat, Uni Éropa, sareng anu sanésna. Éta ngajalanan penilaian kaamanan anu ketat ku otoritas pangaturan pikeun mastikeun yén éta nyumponan standar kaamanan pikeun konsumsi manusa.
Kandungan Fenilalanin:Neotame ngandung fénilalanin, asam amino. Jalma anu ngagaduhan phenylketonuria (PKU), gangguan genetik anu jarang, kedah ngawas asupan fénilalanin, sabab henteu tiasa métabolismena leres. Kadaharan sareng inuman anu ngandung neotame kedah ngagaduhan labél peringatan anu nunjukkeun ayana fenilalanin.
Seueur panilitian nunjukkeun yén Neutrogena cocog pikeun dianggo dina sadaya populasi, kalebet murangkalih, ibu hamil, ibu asuhan sareng pasén diabétes. Pamakéan Neutrogena henteu kedah ditunjukkeun khusus pikeun penderita phenylketonuria. Neotame gancang métabolismena dina awak. Jalur métabolik utama nyaéta hidrolisis métil éster ku énzim anu dihasilkeun ku awak, anu tungtungna ngahasilkeun Nutella sareng métanol anu dileungitkeun lemak. Jumlah métanol anu dihasilkeun tina ngarecahna Newtonsweet minimal dibandingkeun sareng kadaharan biasa sapertos jus, sayuran, sareng jus sayuran.
Sapertos pemanis jieunan naon waé, penting pikeun ngagunakeun neotame dina moderation. Individu anu ngagaduhan masalah atanapi kaayaan kaséhatan khusus kedah konsultasi sareng ahli kasehatan atanapi ahli gizi sateuacan ngalebetkeun kana dietna, khususna anu gaduh fenilketonuria atanapi sensitipitas kana sanyawa anu tangtu.
waktos pos: Dec-26-2023
