Sucralose mangrupikeun pemanis buatan anu biasa dipendakan dina produk sapertos soda diet, permen tanpa gula, sareng barang dipanggang rendah kalori. Éta bébas kalori sareng sakitar 600 kali langkung amis tibatan sukrosa, atanapi gula méja. Ayeuna, sucralose mangrupikeun pemanis buatan anu paling sering dianggo di dunya sareng disatujuan ku FDA pikeun dianggo dina rupa-rupa pangan, kalebet barang dipanggang, inuman, permen, sareng és krim.
Sucralose mangrupikeun pemanis buatan nol kalori anu biasa dianggo salaku pengganti gula. Éta diturunkeun tina sukrosa (gula méja) ngaliwatan prosés anu sacara selektif ngagantikeun tilu gugus hidrogén-oksigén dina molekul gula ku atom klorin. Modifikasi ieu ngaronjatkeun rasa amis tina sucralose bari nyieun non-kalori sabab struktur dirobah nyegah awak tina métabolismena pikeun énergi.
Ieu sababaraha poin penting ngeunaan sucralose:
Inténsitas Manis:Sucralose sakitar 400 dugi ka 700 kali langkung amis tibatan sukrosa. Kusabab inténsitas rasa amisna anu luhur, ngan ukur jumlah anu sakedik anu diperyogikeun pikeun ngahontal tingkat amis anu dipikahoyong dina tuangeun sareng inuman.
Stabilitas:Sucralose stabil dina panas, anu hartosna tetep amis sanajan kakeunaan suhu anu luhur. Hal ieu ngajadikeun eta cocog pikeun pamakéan dina masak jeung baking, sarta eta bisa dipaké dina rupa-rupa produk dahareun jeung inuman.
Non-kalori:Kusabab awak teu metabolize sucralose pikeun énergi, éta nyumbangkeun kalori negligible kana dahareun. Karakteristik ieu ngajantenkeun sucralose populer salaku pengganti gula dina produk anu dirancang pikeun jalma anu hoyong ngirangan asupan kalori atanapi ngatur beuratna.
Profil rasa:Sucralose dipikanyaho gaduh rasa anu bersih sareng amis tanpa rasa pait anu kadang dihubungkeun sareng pemanis buatan sanés sapertos sakarin atanapi aspartam. Profil rasana nyarupaan sukrosa.
Paké dina Produk:Sucralose dianggo dina rupa-rupa produk pangan sareng inuman, kalebet soda diet, manisan tanpa gula, permén karét, sareng barang-barang anu rendah kalori atanapi tanpa gula. Hal ieu sering dianggo digabungkeun sareng pemanis sanés pikeun masihan rasa anu langkung saimbang.
Métabolisme:Bari sucralose teu métabolismena pikeun énergi, perséntase leutik eta kaserep ku awak. Nanging, seuseueurna sucralose anu dicerna diékskrésikeun teu dirobih dina tai, nyumbang kana pangaruh kalori anu teu pati penting.
Persetujuan pangaturan:Sucralose parantos disatujuan pikeun dianggo di seueur nagara, kalebet Amérika Serikat, Uni Éropa, Kanada, sareng anu sanésna. Éta parantos ngajalanan tés kaamanan anu éksténsif, sareng otoritas pangaturan parantos netepkeun yén éta aman pikeun dikonsumsi dina tingkat asupan poéan anu ditarima (ADI).
Stabilitas dina Panyimpenan:Sucralose stabil nalika disimpen, anu nyumbang kana umur rak anu panjang. Éta henteu ngarecah kana waktosna, sareng rasa amisna tetep konsisten.
Perlu dicatet yén nalika sucralose umumna dianggap aman pikeun kalolobaan jalma nalika dikonsumsi dina wates anu disarankeun, réspon individu pikeun pemanis tiasa bénten-béda. Sababaraha urang tiasa langkung peka kana rasa sucralose atanapi pemanis buatan anu sanés. Sapertos aditif pangan naon waé, moderasi mangrupikeun konci, sareng individu anu ngagaduhan masalah atanapi kaayaan kaséhatan khusus kedah konsultasi sareng ahli kaséhatan atanapi ahli gizi.
waktos pos: Dec-26-2023
