Allulos
Vad är allulos?
Allulos är en epimer av fruktos, en sällsynt monosackarid som finns naturligt i naturen men har väldigt lite innehåll. Sötman är 70% av sackaros, och kalorierna är 0,3% av sackaros. Den har liknande smak- och volymegenskaper som sackaros och är den bästa ersättningen för sackaros i livsmedel. Det kallas "lågkalori sackaros". USA godkände som ett GRAS-ämne (Generally Recognized As Safe), vilket gör att D-psicose kan användas som en kosttillsats och vissa livsmedelsingredienser. USA, Japan, Sydkorea, etc. har använts i bakning, drycker, godis och andra livsmedel.
Huvudfunktioner
1. Sötman liknar sackaros
2. Smaken i bakad och fryst mat är nära den hos sackaros
3. Ej märkt som socker
4. Kalorier är 1/10 av sackaros
5. Socker patientvänligt
6. Reglera tarmens mikroekologi
Användningsområde
Drycker, godis, mejeriprodukter, bakmat, funktionell mat och andra områden
Analyscertifikat
Vara | Allulos | Batchnummer | 22091993 | |||
Tillverkningsdatum | 19 september 2022 | Kvantitet (kg) | prov | |||
Sista utgångsdatum | 18 september 2024 | Testdatum | 19 september 2022 | |||
Testa enligt As | QBLB 0034S | Förpackning | Netto 25 kg väska, PE innerpåse | |||
Testresultat | ||||||
Serienummer | Testobjekt | Standard | Resultat | |||
1 | Utseende | Vit kristall | Berättigad | |||
2 | Smak | Ljuv | Berättigad | |||
3 | Allulos (torr basis), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Fukt, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Ask, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | Som (arsenik), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(bly), mg/kg | ≤ 1,0 | <1.0 | |||
9 | Totalt antal tallrikar, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliforma bakterier, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0.3 | |||
11 | Jäst, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Mögel, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negativ | Negativ | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negativ | Negativ | |||
Checker | 02 | Assessor | 01 |