Neotame är ett högintensivt konstgjort sötningsmedel och sockerersättningsmedel som är kemiskt besläktat med aspartam. Det godkändes av United States Food and Drug Administration (FDA) för användning som ett allmänt sötningsmedel i mat och dryck 2002. Neotame marknadsförs under varumärket "Newtame".
Här är några viktiga punkter om neotame:
Intensitet för sötma:Neotame är ett extremt potent sötningsmedel, cirka 7 000 till 13 000 gånger sötare än sackaros (bordssocker). På grund av dess intensiva sötma behövs endast mycket små mängder för att uppnå önskad nivå av sötma i mat och dryck.
Kemisk struktur:Neotame kommer från aspartam, som är sammansatt av två aminosyror, asparaginsyra och fenylalanin. Neotame innehåller en liknande struktur men har en 3,3-dimetylbutylgrupp fäst, vilket gör den mycket sötare än aspartam. Tillägget av denna grupp gör också neotamet värmestabilt, vilket gör att det kan användas i matlagning och bakning.
Kaloriinnehåll:Neotame är i princip kalorifritt eftersom mängden som behövs för att söta mat är så liten att den bidrar med försumbara kalorier till den totala produkten. Detta gör den lämplig för användning i lågkalori- och sockerfria livsmedelsprodukter.
Stabilitet:Neotame är stabilt under ett brett spektrum av pH- och temperaturförhållanden, vilket gör det lämpligt för olika mat- och dryckstillämpningar, inklusive de som genomgår baknings- och tillagningsprocesser.
Användning i mat och dryck:Neotame används som sockerersättning i en mängd olika mat- och dryckesprodukter, inklusive desserter, läsk, godis och bearbetade livsmedel. Det används ofta i kombination med andra sötningsmedel för att uppnå en mer balanserad smakprofil.
Metabolism:Neotame metaboliseras i kroppen för att producera vanliga komponenter som asparaginsyra, fenylalanin och metanol. De mängder som genereras under ämnesomsättningen är dock mycket små och ligger inom intervallet för de som produceras av metabolismen av andra livsmedel.
Regulatoriskt godkännande:Neotame har godkänts för användning i många länder, inklusive USA, Europeiska unionen och andra. Den genomgår rigorösa säkerhetsbedömningar av tillsynsmyndigheter för att säkerställa att den uppfyller säkerhetsstandarder för mänsklig konsumtion.
Innehåll av fenylalanin:Neotame innehåller fenylalanin, en aminosyra. Individer med fenylketonuri (PKU), en sällsynt genetisk sjukdom, måste övervaka sitt intag av fenylalanin, eftersom de inte kan metabolisera det ordentligt. Livsmedel och drycker som innehåller neotam måste ha en varningsetikett som indikerar förekomst av fenylalanin.
Flera studier har visat att Neutrogena är lämplig för användning i alla populationer, inklusive barn, gravida kvinnor, ammande mödrar och diabetiker. Användningen av Neutrogena behöver inte vara specifikt indicerad för patienter med fenylketonuri. Neotame metaboliseras snabbt i kroppen. Den huvudsakliga metaboliska vägen är hydrolysen av metylester av enzymer som produceras av kroppen, som slutligen producerar avfettad Nutella och metanol. Mängden metanol som genereras från nedbrytningen av Newtonsweet är minimal jämfört med vanliga livsmedel som juicer, grönsaker och grönsaksjuicer.
Som med alla konstgjorda sötningsmedel är det viktigt att använda neotam med måtta. Individer med specifika hälsoproblem eller tillstånd bör rådgöra med sjukvårdspersonal eller nutritionister innan de införlivar det i sin kost, särskilt de med fenylketonuri eller känslighet för vissa föreningar.
Posttid: 2023-12-26
