Vipengele
Sucralose ni kizazi kipya cha kiongeza cha chakula tamu kisicho na lishe na chenye nguvu ambacho kilitengenezwa kwa mafanikio na kuwekwa sokoni mnamo 1976 na Taylors. Sucralose ni bidhaa nyeupe ya unga ambayo ni mumunyifu sana katika maji. Suluhisho la maji ni wazi na la uwazi, na utamu wake ni mara 600 hadi 800 kuliko sucrose.
Sucralose ina faida zifuatazo: 1. Ladha tamu na ladha nzuri; 2. Hakuna kalori, inaweza kutumika na watu feta, kisukari, moyo na mishipa na cerebrovascular wagonjwa na wazee; 3. Utamu unaweza kufikia mara 650 ya sucrose, matumizi Gharama ni ya chini, gharama ya maombi ni 1/4 ya sucrose; 4, ni derivative ya sucrose ya asili, ambayo ina usalama wa juu na hatua kwa hatua inachukua nafasi ya utamu mwingine wa kemikali sokoni, na ni utamu wa hali ya juu sana ulimwenguni. Kulingana na faida hizi, sucralose ni bidhaa moto katika utafiti na ukuzaji wa chakula na bidhaa, na kiwango cha ukuaji wake wa soko kimefikia wastani wa zaidi ya 60%.
Kwa sasa, sucralose imetumika sana katika vinywaji, chakula, bidhaa, vipodozi na viwanda vingine. Kwa kuwa sucralose ni derivative ya sucrose ya asili, haina lishe na ni mbadala bora ya tamu kwa ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa moyo na mishipa na wagonjwa wa kisukari. Kwa hiyo, matumizi yake katika vyakula na bidhaa za afya yanaendelea kupanua.
Hivi sasa, sucralose imeidhinishwa kutumika katika chakula zaidi ya 3,000, bidhaa za afya, dawa na bidhaa za kemikali za kila siku katika nchi zaidi ya 120.
Cheti cha Uchambuzi
| Vipengee | Vipimo | Matokeo ya Mtihani |
| Muonekano | Poda ya fuwele nyeupe au karibu nyeupe | Inakubali |
| Ukubwa wa chembe | 95% hupitia mesh 80 | Pasi |
| Kitambulisho cha IR | Wigo wa ufyonzaji wa IR unalingana na wigo wa marejeleo | Pasi |
| Kitambulisho cha HPLC | Muda wa kubaki wa kilele kikuu katika kromatogramu ya utayarishaji wa Assay inalingana na ile iliyo kwenye kromatogramu ya utayarishaji wa Kawaida. | Pasi |
| Kitambulisho cha TLC | Thamani ya RF ya doa kuu katika kromatogramu ya suluhu ya Jaribio inalingana na ile ya Suluhisho la Kawaida. | Pasi |
| Uchunguzi | 98.0 ~102.0% | 99.30% |
| Mzunguko Maalum | +84.0+87.5° | +85.98° |
| Uwazi wa Suluhisho | --- | Wazi |
| PH (10% mmumunyo wa maji) | 5.0 ~7.0 | 6.02 |
| Unyevu | ≤2.0% | 0.20% |
| Methanoli | ≤0.1% | Haijatambuliwa |
| Mabaki Yaliyowashwa | ≤0.7% | 0.02% |
| Arseniki (Kama) | ≤3ppm | 3 ppm |
| Metali nzito | ≤10ppm | 10 ppm |
| Kuongoza | ≤1ppm | Haijatambuliwa |
| Dutu zinazohusiana (Disaccharides nyingine za klorini) | ≤0.5% | ＜0.5% |
| Bidhaa za hidrolisisi monosaccharides klorini) | ≤0.1% | Inakubali |
| Triphenylphosphine oksidi | ≤150ppm | ~150ppm |
| Jumla ya hesabu ya aerobic | ≤250CFU/g | ＜20CFU/g |
| Chachu na Mold | ≤50CFU/g | ＜10CFU/g |
| Salmonella | Hasi | Hasi |
| E. Coli | Hasi | Hasi |
| Hali ya Uhifadhi: Hifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri, mahali pakavu na baridi | ||
| Maisha ya Rafu: Miaka 2 ikiwa imehifadhiwa kwenye pakiti asili chini ya hali iliyotajwa hapo juu. | ||
| Hitimisho: Bidhaa inatii viwango vya FCC12, EP10, USP43, E955,GB25531 naGB4789. | ||
Picha ya kina
