Neotame ni utamu bandia wa kiwango cha juu na kibadala cha sukari ambacho kinahusiana na kemikali na aspartame. Iliidhinishwa na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA) kutumika kama kiongeza utamu cha madhumuni ya jumla katika vyakula na vinywaji mwaka wa 2002. Neotame inauzwa chini ya jina la chapa "Newtame."
Hapa kuna vidokezo muhimu kuhusu neotame:
Uzito wa Utamu:Neotame ni tamu yenye nguvu sana, takriban mara 7,000 hadi 13,000 kuliko sucrose (sukari ya mezani). Kwa sababu ya utamu wake mkali, kiasi kidogo tu kinahitajika ili kufikia kiwango kinachohitajika cha utamu katika chakula na vinywaji.
Muundo wa Kemikali:Neotame inatokana na aspartame, ambayo inaundwa na asidi mbili za amino, asidi aspartic, na phenylalanine. Neotame ina muundo sawa lakini ina kikundi cha 3,3-dimethylbutyl kilichounganishwa, na kuifanya kuwa tamu zaidi kuliko aspartame. Kuongezewa kwa kikundi hiki pia hufanya joto la neotame kuwa imara, na kuruhusu kutumika katika kupikia na kuoka.
Maudhui ya Kalori:Neotame kimsingi haina kalori kwa sababu kiasi kinachohitajika kulainisha chakula ni kidogo sana hivi kwamba huchangia kalori chache kwa bidhaa nzima. Hii inafanya kuwa yanafaa kwa matumizi katika kalori ya chini na bidhaa za chakula zisizo na sukari.
Uthabiti:Neotame ni thabiti chini ya anuwai ya pH na hali ya joto, na kuifanya inafaa kwa matumizi anuwai ya chakula na vinywaji, pamoja na yale yanayopitia michakato ya kuoka na kupika.
Tumia katika Chakula na Vinywaji:Neotame hutumiwa kama kibadala cha sukari katika bidhaa mbalimbali za vyakula na vinywaji, ikiwa ni pamoja na desserts, vinywaji baridi, peremende, na vyakula vilivyochakatwa. Mara nyingi hutumiwa pamoja na vitamu vingine ili kufikia wasifu wa ladha zaidi.
Kimetaboliki:Neotame huchochewa mwilini ili kutoa vipengele vya kawaida kama vile asidi aspartic, phenylalanine, na methanoli. Hata hivyo, kiasi kinachozalishwa wakati wa kimetaboliki ni kidogo sana na ni ndani ya aina mbalimbali zinazozalishwa na kimetaboliki ya vyakula vingine.
Idhini ya Udhibiti:Neotame imeidhinishwa kutumika katika nchi nyingi, ikiwa ni pamoja na Marekani, Umoja wa Ulaya, na nyinginezo. Inapitia tathmini kali za usalama na mamlaka za udhibiti ili kuhakikisha inakidhi viwango vya usalama kwa matumizi ya binadamu.
Maudhui ya Phenylalanine:Neotame ina phenylalanine, asidi ya amino. Watu walio na phenylketonuria (PKU), ugonjwa wa nadra wa maumbile, wanahitaji kufuatilia ulaji wao wa phenylalanine, kwani hawawezi kuibadilisha vizuri. Vyakula na vinywaji vyenye neotame lazima viwe na lebo ya onyo inayoonyesha kuwepo kwa phenylalanine.
Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa Neutrogena inafaa kutumika kwa watu wote, pamoja na watoto, wanawake wajawazito, mama wauguzi na wagonjwa wa kisukari. Matumizi ya Neutrogena hauhitaji kuonyeshwa mahsusi kwa wagonjwa walio na phenylketonuria. Neotame hutengenezwa haraka katika mwili. Njia kuu ya kimetaboliki ni hidrolisisi ya methyl ester na enzymes zinazozalishwa na mwili, ambayo hatimaye hutoa Nutella na methanoli iliyopunguzwa. Kiasi cha methanoli kinachozalishwa kutokana na kuvunjika kwa Newtonsweet ni kidogo ikilinganishwa na vyakula vya kawaida kama vile juisi, mboga mboga na juisi za mboga.
Kama ilivyo kwa utamu wowote bandia, ni muhimu kutumia neotame kwa kiasi. Watu walio na maswala mahususi ya kiafya au masharti wanapaswa kushauriana na wataalamu wa afya au wataalamu wa lishe kabla ya kuijumuisha katika lishe yao, haswa wale walio na phenylketonuria au usikivu wa misombo fulani.
Muda wa kutuma: Dec-26-2023
