தயாரிப்பு செயல்பாடு
• இது சர்க்கரையை மாற்றக்கூடிய இனிப்பு சுவையை வழங்குகிறது. இது சுக்ரோஸை விட சுமார் 400 - 700 மடங்கு இனிப்பானது, மிகக் குறைந்த அளவு இனிப்பு அதிக அளவில் அடைய அனுமதிக்கிறது. இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.
விண்ணப்பம்
• உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில், இது டயட் சோடாக்கள், சர்க்கரை - இலவச சூயிங் கம்கள் மற்றும் ஜாம்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை - இலவசப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருந்துகளின் சுவையை மேம்படுத்த சில மருந்து தயாரிப்புகளிலும் இது காணப்படுகிறது.