இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜீரோ கலோரி இனிப்பு —— மாங்க் ஃப்ரூட் சாறு

பழ சாறு

லுயோ ஹான் குவோ அல்லது சிரைட்டியா க்ரோஸ்வெனோரி என்றும் அழைக்கப்படும் மாங்க் பழ சாறு, தெற்கு சீனா மற்றும் தாய்லாந்தின் தாயகமான துறவி பழத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். பழம் அதன் இனிப்பு பண்புகளுக்காக பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. துறவி பழத்தின் சாறு அதன் தீவிர இனிப்புக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, சில ஆதாரங்கள் இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும் என்று கூறுகின்றன.

துறவி பழச்சாறு பற்றிய சில முக்கிய குறிப்புகள் இங்கே:

இனிப்பு பண்புகள்:மோக்ரோசைடுகள், குறிப்பாக மோக்ரோசைடு V எனப்படும் சேர்மங்களில் இருந்து மாங்க் பழச் சாற்றின் இனிப்பு கிடைக்கிறது. இந்த சேர்மங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது, நீரிழிவு நோயை நிர்வகிப்பவர்கள் அல்லது குறைந்த கார்ப் அல்லது குறைந்த சர்க்கரை உணவுகளை பின்பற்றுபவர்களுக்கு துறவி பழச்சாறு ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.

கலோரிக் உள்ளடக்கம்:மாங்க் பழத்தின் சாறு பொதுவாக பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் மோக்ரோசைடுகள் குறிப்பிடத்தக்க கலோரிகளை வழங்காமல் இனிப்பை வழங்குகின்றன. கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அல்லது எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு இது சாதகமாக இருக்கும்.

இயற்கை தோற்றம்:துறவி பழத்தின் சாறு ஒரு இயற்கை இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பழத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை பொதுவாக பழத்தை நசுக்கி சாறு சேகரிப்பதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் இது மோக்ரோசைடுகளை குவிக்க செயலாக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் அல்லாத:துறவி பழச்சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது என்பதால், இது கிளைசெமிக் அல்லாததாக கருதப்படுகிறது. இந்த தரம் நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது குறைந்த கிளைசெமிக் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்ற விருப்பமாக அமைகிறது.

வெப்ப நிலைத்தன்மை:துறவி பழத்தின் சாறு பொதுவாக வெப்ப-நிலையானது, இது சமையலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது. இருப்பினும், வெப்பத்தின் வெளிப்பாட்டுடன் இனிப்பின் தீவிரம் மாறுபடலாம், மேலும் சில சூத்திரங்களில் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்க மற்ற பொருட்கள் இருக்கலாம்.

சுவை விவரக்குறிப்பு:துறவி பழத்தின் சாறு இனிப்பை அளிக்கும் அதே வேளையில், அது சர்க்கரையின் அதே சுவையை கொண்டிருக்கவில்லை. சிலர் சிறிது பிந்தைய சுவையைக் கண்டறியலாம், மேலும் அதை மற்ற இனிப்புகள் அல்லது சுவையை மேம்படுத்துபவர்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்துவது மிகவும் வட்டமான சுவையை அடைய பொதுவானது.

வணிக ரீதியான கிடைக்கும் தன்மை:மாங்க் பழ சாறு திரவ, தூள் மற்றும் துகள்கள் உட்பட பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது. இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒழுங்குமுறை நிலை:பல நாடுகளில், துறவி பழத்தின் சாறு பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உணவு மற்றும் பானங்களில் இனிப்பானாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது.
இனிப்புகளுக்கு தனிப்பட்ட பதில்கள் மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், மேலும் எந்தவொரு சர்க்கரை மாற்றையும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதில் மிதமானது முக்கியமானது. உங்களுக்கு குறிப்பிட்ட உடல்நலக் கவலைகள் அல்லது நிபந்தனைகள் இருந்தால், உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், சுகாதார நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

மாங்க் பழத்தை உட்கொள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே மாங்க் பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான சமையல் வகைகளில் சேர்க்கலாம்.
இனிப்பு அதிக வெப்பநிலையில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது மற்றும் இனிப்பு ரொட்டிகள், குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் இது ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாகும்.
துறவி பழத்தை உங்கள் உணவில் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் துறவி பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:
* உங்களுக்கு பிடித்த கேக், குக்கீ மற்றும் பை ரெசிபிகள், சர்க்கரை மாற்றாக
* இனிப்புக்காக காக்டெய்ல், ஐஸ்கட் டீ, எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் பிற பானங்கள்
* சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு கிரீமருக்குப் பதிலாக உங்கள் காபி
* கூடுதல் சுவைக்காக தயிர் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற உணவுகள்
* பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் மேப்பிள் சிரப் போன்ற இனிப்புகளுக்கு பதிலாக சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகள்
மாங்க் பழம் திரவ மாங்க் பழத் துளிகள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் அல்லது பொடி செய்யப்பட்ட மாங்க் பழ இனிப்புகள் உட்பட பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது.