பட்டாணி புரத தூள் ஒரு பிரபலமான உணவு நிரப்பியாகும், இது மஞ்சள் பட்டாணியிலிருந்து (பிசம் சாடிவம்) பெறப்பட்ட புரதத்தின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலத்தை வழங்குகிறது. பட்டாணி புரத தூள் பற்றிய சில குறிப்பிட்ட விவரங்கள் இங்கே:
உற்பத்தி செயல்முறை:
பிரித்தெடுத்தல்: பட்டாணி புரத தூள் பொதுவாக மஞ்சள் பட்டாணியின் புரத கூறுகளை தனிமைப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பட்டாணியை மாவில் அரைத்து, பின்னர் நார்ச்சத்து மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து புரதத்தைப் பிரிப்பதை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறையின் மூலம் செய்யப்படுகிறது.
தனிமைப்படுத்தும் முறைகள்: புரதத்தை தனிமைப்படுத்த பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படலாம், இதில் நொதி பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் இயந்திரப் பிரிப்பு ஆகியவை அடங்கும். குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் புரதம் நிறைந்த தூளைப் பெறுவதே குறிக்கோள்.
ஊட்டச்சத்து கலவை:
புரத உள்ளடக்கம்: பட்டாணி புரதத் தூள் அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது, பொதுவாக எடையின் அடிப்படையில் 70% முதல் 85% புரதம் வரை இருக்கும். இது அவர்களின் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு, குறிப்பாக சைவ அல்லது சைவ உணவுகளை பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது பொருத்தமான தேர்வாக அமைகிறது.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள்: பட்டாணி புரதத் தூளில் பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் குறைவாக இருக்கும், இது மற்ற மேக்ரோனூட்ரியண்ட்களிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் புரதச் சேர்க்கையில் கவனம் செலுத்தும் நபர்களுக்கு சாதகமாக இருக்கும்.
அமினோ அமில விவரக்குறிப்பு:
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: பட்டாணி புரதம் ஒரு முழுமையான புரதம் அல்ல என்றாலும், மெத்தியோனைன் போன்ற சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் போதுமான அளவு இல்லாததால், இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் நல்ல சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. சில பட்டாணி புரதப் பொருட்கள் அமினோ அமிலக் குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்ய வலுவூட்டப்படுகின்றன.
ஒவ்வாமை இல்லாதது:
பட்டாணி புரத தூள் இயற்கையாகவே பால், சோயா மற்றும் பசையம் போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைகளிலிருந்து விடுபடுகிறது. இந்த பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை கொண்ட நபர்களுக்கு இது பொருத்தமான மாற்றாக அமைகிறது.
செரிமானம்:
பட்டாணி புரதம் பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது மற்றும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. வேறு சில புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது செரிமான அமைப்பில் இது ஒரு மென்மையான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்:
சப்ளிமெண்ட்ஸ்: பட்டாணி புரோட்டீன் பவுடர் பொதுவாக ஒரு முழுமையான புரதச் சப்ளிமெண்ட்டாக விற்கப்படுகிறது. இது பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது மற்றும் தண்ணீர், பால் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சமையல் வகைகளில் சேர்க்கலாம்.
உணவுப் பொருட்கள்: சப்ளிமெண்ட்ஸ் கூடுதலாக, பட்டாணி புரதம் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள், புரோட்டீன் பார்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சுற்றுச்சூழல் கருத்தாய்வுகள்:
வேறு சில புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பட்டாணி அவற்றின் குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது. அவர்களுக்கு குறைந்த நீர் தேவைப்படுகிறது மற்றும் மண்ணில் நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்தும் திறன் உள்ளது, இது விவசாய நிலைத்தன்மைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வாங்குதல் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
பட்டாணி புரதப் பொடியை வாங்கும் போது, இனிப்புகள், சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களுக்கான தயாரிப்பு லேபிளைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.
சிலர் பட்டாணி புரத தூளின் சுவை மற்றும் அமைப்பு மற்ற புரத மூலங்களிலிருந்து வேறுபடலாம், எனவே வெவ்வேறு பிராண்டுகள் அல்லது சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்வது உதவியாக இருக்கும்.
பட்டாணி புரதத் தூள் உள்ளிட்ட புதிய உணவுப் பொருட்களை உங்கள் வழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு முன், ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது, குறிப்பாக உங்களுக்கு குறிப்பிட்ட உணவுத் தேவைகள் அல்லது உடல்நலக் கவலைகள் இருந்தால்.
இடுகை நேரம்: ஜன-09-2024
