అల్లులోస్
అల్లులోజ్ అంటే ఏమిటి?
అల్లులోజ్ అనేది ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ఎపిమర్, ఇది సహజంగా ప్రకృతిలో ఉన్న అరుదైన మోనోశాకరైడ్, కానీ చాలా తక్కువ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. తియ్యదనం సుక్రోజ్‌లో 70% మరియు కేలరీలు సుక్రోజ్‌లో 0.3%. ఇది సుక్రోజ్‌కు సమానమైన రుచి మరియు వాల్యూమ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహారాలలో సుక్రోజ్‌కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం. దీనిని "తక్కువ కేలరీల సుక్రోజ్" అంటారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ GRAS (సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది) పదార్ధంగా ఆమోదించింది, D-psicose ను ఆహార సంకలితం మరియు కొన్ని ఆహార పదార్ధాలుగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్, జపాన్, దక్షిణ కొరియా మొదలైనవి బేకింగ్, పానీయాలు, మిఠాయిలు మరియు ఇతర ఆహారాలలో ఉపయోగించబడ్డాయి.
ప్రధాన లక్షణాలు
1. తీపి సుక్రోజ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది
2. కాల్చిన మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాలలో రుచి సుక్రోజ్‌కి దగ్గరగా ఉంటుంది
3. చక్కెర అని లేబుల్ చేయబడలేదు
4. కేలరీలు సుక్రోజ్‌లో 1/10
5. షుగర్ పేషెంట్-ఫ్రెండ్లీ
6. పేగు మైక్రోకాలజీని నియంత్రించండి
అప్లికేషన్ ప్రాంతం
పానీయాలు, క్యాండీలు, డైరీ, బేకింగ్ ఫుడ్, ఫంక్షనల్ ఫుడ్ మరియు ఇతర ఫీల్డ్‌లు
విశ్లేషణ సర్టిఫికేట్
| సరుకు | అల్లులోస్ | బ్యాచ్ సంఖ్య | 22091993 | |||
| తయారీ తేదీ | సెప్టెంబర్ 19,2022 | పరిమాణం (కిలోలు) | నమూనా | |||
| గడువు తేదీ | సెప్టెంబర్ 18,2024 | పరీక్ష తేదీ | సెప్టెంబర్ 19,2022 | |||
| పరీక్ష ప్రకారం | QBLB 0034S | ప్యాకింగ్ | నికర 25 కిలోల బ్యాగ్, PE లోపలి బ్యాగ్ | |||
| పరీక్ష ఫలితం | ||||||
| క్రమ సంఖ్య | పరీక్ష అంశం | ప్రామాణికం | ఫలితం | |||
| 1 | స్వరూపం | వైట్ క్రిస్టల్ | అర్హులు | |||
| 2 | రుచి | తీపి | అర్హులు | |||
| 3 | అల్లులోజ్ (పొడి ఆధారం),% | ≥98.5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
| 5 | తేమ,% | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | బూడిద, % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
| 7 | (ఆర్సెనిక్), mg/kg | ≤0.5 | జ0.5 | |||
| 8 | Pb(సీసం), mg/kg | ≤ 1.0 | 1.0 | |||
| 9 | మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్, cfu/g | ≤ 1000 | జ10 | |||
| 10 | కోలిఫాంలు, MPN/ 100గ్రా | ≤3.0 | జ0.3 | |||
| 11 | ఈస్ట్, cfu/g | ≤25 | జ10 | |||
| 12 | అచ్చు, cfu/g | ≤25 | జ10 | |||
| 13 | సాల్మొనెల్లా, / 25 గ్రా | ప్రతికూలమైనది | ప్రతికూలమైనది | |||
| 14 | స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్, / 25 గ్రా | ప్రతికూలమైనది | ప్రతికూలమైనది | |||
| చెకర్ | 02 | అసెస్సర్ | 01 | |||
వివరాల చిత్రం
