సుక్రలోజ్ అంటే ఏమిటి?

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ప్రపంచం మెరుగైన నాణ్యత మరియు అధిక భద్రతతో పోషక రహిత స్వీటెనర్‌లను అభివృద్ధి చేసింది మరియు సుక్రోలోజ్ ప్రాతినిధ్య రకాల్లో ఒకటి. కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లలో సుక్రలోజ్ అత్యంత పరిపూర్ణమైన మరియు పోటీతత్వ స్వీటెనర్, ఇది అధిక తీపి, మంచి రుచి, పోషకాహారం లేనిది, సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితం, తక్కువ క్యాలరీ విలువ మరియు అధిక భద్రత వంటి అద్భుతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

సుక్రోజ్ యొక్క 4-, 1′- మరియు 6′-హైడ్రాక్సిల్ సమూహాల నుండి క్లోరినేట్ చేయబడిన సుక్రోలోజ్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని లండన్ విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రొఫెసర్ లెస్లీ హగ్ మరియు టేట్ & లైల్చే 1976లో అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు 1988లో మార్కెట్‌లోకి వచ్చింది.

సుక్రలోజ్, 4,1′,6′-ట్రైక్లోరో-4,1′,6′-ట్రైడియోక్సిగలాక్టోస్ రసాయన నామంతో ప్రత్యామ్నాయ డైసాకరైడ్, ఇది TGSగా సంక్షిప్తీకరించబడిన వాణిజ్య పేరు స్ప్లెండాతో శక్తివంతమైన ఆహార స్వీటెనర్.

సుక్రోలోజ్ నీరు, మిథనాల్ మరియు ఇథనాల్‌లో సులభంగా కరుగుతుంది, అయితే అస్పర్టమే, సాచరిన్ మరియు అలిటమే-కె వంటి ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లు మిథనాల్ లేదా ఇథనాల్‌లో కొద్దిగా కరుగుతాయి, అంటే సుక్రోలోజ్‌ను సజల ఆహారాలు మరియు పానీయాలు మరియు మద్య పానీయాలు రెండింటిలోనూ ఉపయోగించవచ్చు. . సుక్రోలోజ్ ద్రావణం యొక్క ఉపరితల ఉద్రిక్తత తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి కార్బోనేటేడ్ పానీయాలకు సుక్రోలోజ్ కలపడం వల్ల అధిక నురుగు ఏర్పడదు. శక్తివంతమైన స్వీటెనర్‌గా, దాని యూనిట్ మాస్ స్వీట్‌నెస్ సుక్రోజ్ కంటే 600~800 రెట్లు ఉంటుంది.

sucralose యొక్క pH విలువ 1h కోసం 3, 5, 7 మరియు 100 °C వద్ద ఉంచబడింది మరియు సుక్రోలోజ్ కంటెంట్ ఇప్పటికీ 98% ఎక్కువగా ఉంది మరియు వేడి పరిస్థితులలో సుక్రోలోజ్ యొక్క క్షీణత మరియు ప్రతిచర్య ప్రాథమికంగా లేదు. సుక్రోలోజ్ బయోఅక్యుమ్యులేటివ్ కాదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి మరియు చాలా వరకు సుక్రోలోజ్ (85%కి దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు మిగిలిన 15% ఇప్పటికీ తెలియదు) మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు మలం రూపంలో విసర్జించబడుతుంది, కాబట్టి సుక్రోలోజ్ ప్రాథమికంగా జీవశాస్త్రపరంగా ఉంటుంది. మానవ శరీరంలో జడత్వం.

అదనంగా, సుక్రోలోజ్ క్షయ బాక్టీరియాచే ఉపయోగించబడదు, కాబట్టి దంత క్షయం యొక్క సంభావ్య ప్రమాదం లేదు. సుక్రోలోజ్ యొక్క భద్రతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజారోగ్య సంస్థలు గుర్తించాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, సుక్రోలోజ్ DNAకి హాని కలిగించగలదని కనుగొనబడింది మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియలో విషపూరిత సమ్మేళనం అయిన క్లోరోప్రొపనాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబట్టి, సంపూర్ణ భద్రతకు హామీ లేదు.

Aసుక్రోలోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు

సుక్రోలోజ్ సుక్రోజ్ యొక్క రుచికి దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది సుక్రోలోజ్ యొక్క ఆగమనం అధిక తీపి తీపి పదార్ధాల కిరీటాన్ని సూచిస్తుంది.

కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తి అనువర్తనాల్లో, అస్పర్టమే మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది కుళ్ళిపోవడం సులభం మరియు అస్థిరంగా ఉంటుంది; సైక్లేమేట్ మరియు సాచరిన్ యొక్క భద్రత కొంతవరకు వివాదాస్పదంగా ఉంది మరియు చేదును ఉత్పత్తి చేయడం సులభం. "ప్రోటీన్ షుగర్" అని పిలవబడేది వేర్వేరు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది, పేలవమైన భద్రత, మరియు సాచరిన్ మరియు సైక్లేమేట్ యొక్క ఉపయోగం అధిక సాచరిన్‌ను కలిగించడం సులభం; షుగర్ ఆల్కహాల్ స్వీటెనర్‌లు తక్కువ తీపిని కలిగి ఉంటాయి, అధిక ఖర్చుతో కూడుకున్నవి, మరియు కరిగిపోవడం మరియు వేడిని గ్రహించడం సుక్రోజ్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి శీతలీకరణ అనుభూతిని కలిగిస్తాయి, అయితే రుచి సుక్రోజ్ యొక్క తీపి పరిపక్వతకు భిన్నంగా ఉంటుంది. సుక్రోలోజ్ యొక్క తీపి సుక్రోజ్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది వేడి, ఆమ్లం మరియు క్షారానికి చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు అధిక భద్రతను కలిగి ఉంటుంది.

సుక్రోలోజ్ యొక్క అద్భుతమైన నాణ్యత ప్రస్తుతం స్వీటెనర్ అభివృద్ధి యొక్క అత్యధిక స్థాయిని సూచిస్తుంది మరియు ఆహారంలో దాని అప్లికేషన్ మరింత విస్తృతంగా మారుతోంది. సుక్రోలోజ్, కొత్త తరం అధిక-తీపి స్వీటెనర్‌గా, యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా మరియు ఇతర దేశాలలో వివిధ రకాల ఆహారాలలో సుక్రోజ్ స్థానంలో దాని అద్భుతమైన పనితీరు లక్షణాల కారణంగా విస్తృత అనువర్తన అవకాశాలను కలిగి ఉంటుంది.

Aఅప్లికేషన్S లోucralose

ఇదికాల్చిన పేస్ట్రీ ఆహారాలు మరియు మిఠాయి ఆహారాలు వంటి అధిక-ఉష్ణోగ్రత ఆహారాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు;

ఇది బ్రెడ్, పెరుగు మరియు ఇతర ఆహారాలు వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది;

ఇది చంద్రుడు కేకులు మరియు ఇతర చక్కెర-నిండిన ఆహారాలు వంటి తక్కువ చక్కెర ఆరోగ్య ఆహారాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది;

 It తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు క్యాండీ పండ్ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది;

వ్యవసాయ, పశువుల మరియు జల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్‌లో, సుక్రోలోజ్ యొక్క స్థిరమైన పనితీరు ఆహారం యొక్క ఉప్పు మరియు పుల్లని రుచిని మృదువుగా చేయడానికి ఒక సంభారంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

Sucraloseఇప్పుడు Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd.లో కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి, వినియోగదారులకు ప్రయోజనాలను అనుభవించే అవకాశాన్ని అందిస్తుందిSucraloseసంతోషకరమైన మరియు ప్రాప్యత రూపంలో. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండిhttps://www.biofingredients.com.

సంప్రదింపు సమాచారం:

ఇమెయిల్:winnie@xabiof.com

వాట్సాప్:86 13488323315