ఆహార సంకలిత క్రాస్-లింకింగ్ ప్రోటీన్ల కోసం ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ ఎంజైమ్ TG ఎంజైమ్ CAS 80146-85-6

ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ విభిన్న అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది:

1. ఆహార పరిశ్రమ

• ఇది ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. సాసేజ్‌లు మరియు హామ్ వంటి మాంసం ఉత్పత్తులలో, ఇది ప్రోటీన్‌లను క్రాస్-లింక్ చేస్తుంది, ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వివిధ మాంసం ముక్కలను ఒకదానితో ఒకటి బంధిస్తుంది. ఇది ఇతర బైండింగ్ ఏజెంట్ల అధిక వినియోగం అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది. పాల ఉత్పత్తులలో, ఇది చీజ్ యొక్క దృఢత్వం మరియు స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది, ఉదాహరణకు, క్రాస్-లింకింగ్ కేసైన్ ప్రోటీన్ల ద్వారా. పిండి బలం మరియు కాల్చిన వస్తువుల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ఇది బేకరీ ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

2. బయోమెడికల్ ఫీల్డ్

• వైద్యంలో, ఇది కణజాల ఇంజనీరింగ్‌లో సంభావ్య అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. కణజాల మరమ్మత్తు మరియు పునరుత్పత్తి కోసం పరంజాలోని ప్రోటీన్‌లను క్రాస్-లింక్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, స్కిన్ టిష్యూ ఇంజనీరింగ్‌లో, ఇది కణాల పెరుగుదలకు మరింత స్థిరమైన మరియు తగిన మాతృకను రూపొందించడంలో సహాయపడవచ్చు. ఇది రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటున్నందున, రక్తం సంబంధిత పరిశోధనలోని కొన్ని అంశాలలో కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు రక్త రుగ్మతలకు సంబంధించిన కొత్త చికిత్సలను అభివృద్ధి చేయడానికి పరిశోధకులు దీనిని అధ్యయనం చేయవచ్చు.

3. సౌందర్య సాధనాలు

• ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్‌ను సౌందర్య సాధనాలలో, ముఖ్యంగా జుట్టు మరియు చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించవచ్చు. హెయిర్ ప్రొడక్ట్స్‌లో, క్రాస్ ద్వారా డ్యామేజ్డ్ హెయిర్ రిపేర్ చేయడంలో సహాయపడవచ్చు - హెయిర్ షాఫ్ట్‌లోని కెరాటిన్ ప్రొటీన్‌లను లింక్ చేయడం, జుట్టు బలం మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడం. చర్మ సంరక్షణలో, ఇది చర్మం యొక్క ప్రొటీన్ నిర్మాణం యొక్క సమగ్రతను కాపాడేందుకు సమర్థవంతంగా దోహదపడుతుంది, తద్వారా యాంటీ ఏజింగ్ ఎఫెక్ట్స్ ఉంటాయి.