Функсияи маҳсулот
• Ин агенти гелоскунанда аст. Он метавонад ҳангоми дар оби гарм гудохтан ва сипас хунук шудан гелро ба вуҷуд оварад, ки ин ба сохтори беҳамтои сафедаи он вобаста аст, ки ба он имкон медиҳад, ки обро банд кунад ва шабакаи сеченакаро ташкил диҳад.
• Он дорои қобилияти хуби нигоҳдории об ва метавонад барои ғафс кардани маҳлул кӯмак кунад.
Ариза
• Саноати хӯрокворӣ: Одатан дар шириниҳо, ба монанди желе, қандҳои резинӣ ва маршмалловҳо истифода мешаванд. Дар ин маҳсулот, он бофтаи хоси резинӣ ва чандирро таъмин мекунад. Он инчунин дар баъзе маҳсулоти ширӣ ва аспик барои додани сохтори gelled истифода мешавад.
• Саноати дорусозӣ: Желатин барои сохтани капсулаҳо истифода мешавад. Капсулаҳои желатини сахт ё мулоим маводи мухаддирро иҳота мекунанд ва фурӯ бурдани онҳоро осон мекунанд.
• Косметика: Баъзе маҳсулоти косметикӣ, ба монанди ниқобҳои рӯяк ва лосьонҳои муайян, метавонанд желатин дошта бошанд. Дар ниқобҳои рӯи рӯи он, он метавонад ба маҳсулот часпидан ба пӯст кӯмак кунад ва таъсири сардкунанда ё сахткунандаро таъмин кунад, зеро он хушк мешавад ва қабати монанди гелро ташкил медиҳад.
• Аксбардорӣ: Дар аксбардории анъанавии филм, желатин ҷузъи муҳим буд. Он барои нигоҳ доштани кристаллҳои ҳалиди нуқраи сабук ва ҳассос дар эмульсия филм истифода мешуд.