Capsicum oleoresin як истихроҷи табиист, ки аз навъҳои гуногуни қаламфури чили мансуб ба насли Capsicum гирифта шудааст, ки як қатор қаламфури монанди кайенна, жалапено ва қаламфури булғро дар бар мегирад. Ин олеорезин бо таъми тунд, гармии оташин ва барномаҳои гуногун, аз ҷумла истифодаи пухтупаз ва доруворӣ маълум аст. Инҳоянд чанд нуктаи муҳим дар бораи capsicum oleoresin:
Раванди истихроҷ:
Capsicum oleoresin маъмулан тавассути истихроҷи пайвастагиҳои фаъол аз қаламфури чили бо истифода аз ҳалкунандаҳо ё усулҳои истихроҷ бо истифодаи равған ё спирт ба даст оварда мешавад.
Олеорезин дорои моҳияти консентратсияи қаламфури, аз ҷумла капсаициноидҳо мебошад, ки барои гармӣ ва тезии хос масъуланд.
Таркиб:
Компонентҳои асосии олеорезин капсаициноидҳо, ба монанди капсаицин, дигидрокапсаицин ва пайвастагиҳои ба он алоқаманд мебошанд. Ин моддаҳо ба тундӣ ё гармии олеорезин мусоидат мекунанд.
Капсаициноидҳо маълуманд, ки бо нейронҳои ҳассос ҳамкорӣ мекунанд, ки ҳангоми истеъмол ё ба таври маҳаллӣ истифода бурдан ба эҳсоси гармӣ ва дард оварда мерасонанд.
Истифодаи пухтупаз:
Capsicum oleoresin дар маҳсулоти хӯрокворӣ барои илова кардани гармӣ, тез ва мазза истифода мешавад. Он дар хӯрокҳои гуногуни тунд, соусҳо, таомҳо ва ҳанутҳо барои баланд бардоштани таъми онҳо ва таъмини "гармӣ" -и хоси бо қаламфури чили алоқаманд истифода мешавад.
Истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ барои стандартизатсия кардани сатҳи гармии маҳсулот, олеорезини капсикумро истифода мебаранд, ки дар байни гурӯҳҳо тунднокии пайвастаро таъмин мекунанд.
Барномаҳои тиббӣ:
Барои хосиятҳои эҳтимолии бедардсозанда кремҳо ва атрафшони дорои олеорезини капсикум истифода мешаванд. Онҳо метавонанд барои дардҳо ва дардҳои ночиз, бахусус дар маҳсулоте, ки барои мушакҳо ё нороҳатиҳои муштарак пешбинӣ шудаанд, сабукӣ диҳанд.
Истифодаи Capsicum oleoresin дар барномаҳои актуалӣ аз сабаби қобилияти он барои муваққатан безараргардонии ақсои асаб, боиси гармшавӣ ё карахтшавӣ мегардад, ки метавонад намудҳои муайяни дардро сабук кунад.
Мулоҳизаҳои саломатӣ:
Ҳангоми истифода дар ғизо, олеорезини капсикум одатан барои истеъмол дар миқдори кам бехатар ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, консентратсияи баланд ё истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси нороҳатӣ, сӯзиш ё халалдоршавии ҳозима дар баъзе одамон гардад.
Ҳангоми татбиқи маҳаллӣ, тамоси мустақим бо пӯст ё луобпардаҳо метавонад боиси хашм ё эҳсоси сӯзиш гардад. Тавсия дода мешавад, ки аз тамос бо минтақаҳои ҳассос худдорӣ кунед ва пас аз коркард дастҳоро бодиққат бишӯед.
Тасдиқи меъёрӣ:
Capsicum oleoresin як иловаи хӯрокворӣ ҳисобида мешавад ва метавонад вобаста ба истифода ва консентратсияи он дар маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар кишварҳо ё минтақаҳои гуногун фарқ мекунад, мавриди муқаррарот қарор гирад.
Capsicum oleoresin як истихроҷи тавонои табиӣ бо барномаҳои пухтупаз, доруворӣ ва саноатӣ мебошад, ки барои гармии оташин ва маззааш қадр карда мешавад. Истифодаи он бояд назорат карда шавад, то оқибатҳои номатлуб пешгирӣ карда шавад, хусусан вақте ки ба миқдори зиёд истеъмол карда мешавад ё ба таври маҳаллӣ истифода мешавад. Мисли ҳама гуна моддаҳо, мӯътадилӣ ва истифодаи масъулият омилҳои асосии бехатарӣ ва самаранокӣ мебошанд.
Вақти фиристодан: январ-09-2024
