อาหารเกรดวิตามิน B9 CAS 59-30-3 กรดโฟลิกผง

กรดโฟลิกเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีสูตรโมเลกุล C19H19N7O6

เป็นที่รู้จักกันในนามกรด pteroylglutamic เนื่องจากอุดมไปด้วยใบสีเขียว กรดโฟลิกที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพคือเตตระไฮโดรโฟเลต กรดโฟลิกเป็นผลึกสีเหลือง ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ละลายได้ในน้ำเล็กน้อย แต่เกลือโซเดียมของกรดนั้นละลายในน้ำได้ดีมาก ไม่ละลายในเอทานอล เสียหายได้ง่ายในสารละลายที่เป็นกรด ความร้อนไม่เสถียร สูญหายได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง และเสียหายได้ง่ายเมื่อโดนแสง