วิตามินบี 3 —— มีบทบาทสำคัญในด้านพลังงาน

การเผาผลาญอาหาร
วิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซินเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกาย นี่คือประเด็นสำคัญเกี่ยวกับวิตามินบี 3:
รูปแบบของวิตามินบี 3:
ไนอาซินมีอยู่สองรูปแบบหลัก: กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ ทั้งสองรูปแบบเป็นสารตั้งต้นของโคเอ็นไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญพลังงาน
ฟังก์ชั่น:
ไนอาซินเป็นสารตั้งต้นของโคเอ็นไซม์ 2 ชนิด ได้แก่ นิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) และนิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ฟอสเฟต (NADP) โคเอ็นไซม์เหล่านี้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ โดยมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน การซ่อมแซม DNA และวิถีทางเมแทบอลิซึมต่างๆ
แหล่งที่มาของไนอาซิน:
แหล่งอาหารของไนอาซิน ได้แก่:
เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะสัตว์ปีก ปลา และเนื้อไม่ติดมัน)
ถั่วและเมล็ดพืช
ผลิตภัณฑ์นม
พืชตระกูลถั่ว (เช่นถั่วลิสงและถั่วเลนทิล)
เมล็ดธัญพืช
ผัก
ธัญพืชเสริม
ไนอาซินเทียบเท่า:
ปริมาณไนอาซินในอาหารสามารถแสดงเป็นไนอาซินเทียบเท่า (NE) 1 NE เทียบเท่ากับไนอาซิน 1 มก. หรือทริปโตเฟน 60 มก. ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถเปลี่ยนเป็นไนอาซินในร่างกายได้
ขาด:
การขาดไนอาซินอย่างรุนแรงสามารถนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าเพลลากรา โดยมีอาการต่างๆ เช่น ผิวหนังอักเสบ ท้องร่วง ภาวะสมองเสื่อม และหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา อาจถึงแก่ชีวิตได้ เพลลากร้าพบได้น้อยในประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่สามารถเกิดขึ้นได้ในประชากรที่บริโภคไนอาซินในอาหารไม่ดี
ปริมาณอาหารที่แนะนำ (RDA):
ปริมาณไนอาซินที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และช่วงชีวิต RDA แสดงเป็นมิลลิกรัมของไนอาซินเทียบเท่า (NE)
ไนอาซินและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:
ไนอาซินได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สามารถช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูง (HDL หรือ "ดี") และลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ "ไม่ดี") อย่างไรก็ตาม, การเสริมไนอาซินเพื่อหัวใจและหลอดเลือดควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์เนื่องจากผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
ไนอาซินฟลัช:
ไนอาซินในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่เรียกว่า “ไนอาซินฟลัช” ซึ่งมีลักษณะเป็นรอยแดง อุ่น และคันที่ผิวหนัง นี่เป็นการตอบสนองชั่วคราวต่อผลกระทบที่ขยายหลอดเลือดของไนอาซิน และไม่เป็นอันตราย
การเสริม:
โดยทั่วไปการเสริมไนอาซินไม่จำเป็นสำหรับบุคคลที่มีการรับประทานอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ในบางสภาวะทางการแพทย์หรือภายใต้การดูแลของแพทย์ อาจแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมไนอาซิน
การโต้ตอบกับยา:
ไนอาซินสามารถเกิดปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ เช่น ยาลดความดันโลหิต ยารักษาโรคเบาหวาน และยากลุ่มสแตติน บุคคลที่รับประทานยาควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนรับประทานอาหารเสริมไนอาซิน
การดูแลให้ไนอาซินได้รับอย่างเพียงพอผ่านการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและการทำงานของระบบเผาผลาญที่เหมาะสม ในกรณีที่พิจารณาให้อาหารเสริมควรอยู่ภายใต้คำแนะนำของบุคลากรทางการแพทย์