Allulose
Allulose näme?
Alluloza fruktozanyň epimeridir, seýrek duş gelýän monosakarid, tebigatda tebigy bar, ýöne mazmuny gaty az. Süýjülik sakrozanyň 70%, kaloriýa bolsa sakrozanyň 0,3% -idir. Sakaroza meňzeş tagamy we göwrüm aýratynlyklary bar we iýmitlerde sakrozanyň iň oňat ornudyr. Oňa "pes kalorili sukroz" diýilýär. Amerikanyň Birleşen Ştatlary D-psikozanyň iýmit goşundysy we käbir iýmit maddalary hökmünde ulanylmagyna mümkinçilik berýän GRAS (Umuman Howpsuz diýlip ykrar edilýär) maddasy hökmünde tassyklandy. ABŞ, Japanaponiýa, Günorta Koreýa we ş.m. çörek bişirmekde, içgilerde, süýji we beýleki iýmitlerde ulanyldy.
Esasy aýratynlyklary
1. Süýjülik sakroza meňzeýär
2. Bişirilen we doňdurylan iýmitleriň tagamy sukrozanyň tagamyna ýakyn
3. Şeker diýip bellik edilmeýär
4. Kaloriýa sakrozanyň 1/10 bölegidir
5. Şeker hassalar üçin amatly
6. Içege mikroekologiýasyny kadalaşdyryň
Arza meýdany
Içgiler, süýjüler, süýt, çörek bişirmek, işleýän iýmit we beýleki meýdanlar
Derňew şahadatnamasy
Haryt | Allulose | Toparyň belgisi | 22091993 | |||
Öndürilen senesi | 20-nji sentýabr | Mukdary (kg) | nusga | |||
Möhleti gutarýan senesi | 20-nji sentýabr | Synag senesi | 20-nji sentýabr | |||
Synag | QBLB 0034S | Gaplamak | Arassa 25kg halta, PE içki halta | |||
Synag netijesi | ||||||
Seriýa belgisi | Synag elementi | Standart | Netije | |||
1 | Daş görnüşi | Ak kristal | Hukuk | |||
2 | Dadyp görüň | Süýji | Hukuk | |||
3 | Alluloza (gury esas),% | ≥98.5 | 99.51 | |||
4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
5 | Çyglylyk,% | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
6 | Kül,% | ≤0. 1 | 0.065 | |||
7 | (Arsen) ýaly, mg / kg | ≤0.5 | < 0.5 | |||
8 | Pb (gurşun), mg / kg | ≤ 1.0 | < 1.0 | |||
9 | Jemi tabak sany, cfu / g | ≤ 1000 | < 10 | |||
10 | Koliforma, MPN / 100g | ≤3.0 | < 0.3 | |||
11 | Hamyrmaýa, cfu / g | ≤25 | < 10 | |||
12 | Galyp, cfu / g | ≤25 | < 10 | |||
13 | Salmonella, / 25g | Ativearamaz | Ativearamaz | |||
14 | Stafilokokk aureusy, / 25g | Ativearamaz | Ativearamaz | |||
Barlaýjy | 02 | Bahalandyryjy | 01 |