Ang Sucralose ay isang artipisyal na pampatamis na karaniwang makikita sa mga produkto tulad ng diet soda, walang asukal na kendi, at mababang-calorie na baked goods. Ito ay walang calorie at humigit-kumulang 600 beses na mas matamis kaysa sa sucrose, o table sugar. Sa kasalukuyan, ang sucralose ang pinakakaraniwang ginagamit na artificial sweetener sa mundo at inaprubahan ng FDA para gamitin sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga baked goods, inumin, kendi, at ice cream.
Ang Sucralose ay isang zero-calorie na artificial sweetener na karaniwang ginagamit bilang isang kapalit ng asukal. Ito ay hinango mula sa sucrose (table sugar) sa pamamagitan ng isang proseso na piling pinapalitan ang tatlong grupo ng hydrogen-oxygen sa molekula ng asukal na may mga chlorine atoms. Pinahuhusay ng pagbabagong ito ang tamis ng sucralose habang ginagawa itong hindi caloric dahil pinipigilan ng binagong istraktura ang katawan na i-metabolize ito para sa enerhiya.
Narito ang ilang mahahalagang punto tungkol sa sucralose:
Intensity ng Tamis:Ang sucralose ay humigit-kumulang 400 hanggang 700 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Dahil sa mataas na intensity ng tamis nito, napakaliit na halaga lamang ang kailangan upang makamit ang nais na antas ng tamis sa pagkain at inumin.
Katatagan:Ang Sucralose ay heat-stable, na nangangahulugang napapanatili nito ang tamis nito kahit na nalantad sa mataas na temperatura. Ginagawa nitong angkop para gamitin sa pagluluto at pagbe-bake, at maaari itong gamitin sa malawak na hanay ng mga produktong pagkain at inumin.
Non-Caloric:Dahil ang katawan ay hindi nag-metabolize ng sucralose para sa enerhiya, nag-aambag ito ng mga hindi gaanong calorie sa diyeta. Dahil sa katangiang ito, naging popular ang sucralose bilang kapalit ng asukal sa mga produktong idinisenyo para sa mga indibidwal na naghahanap upang bawasan ang kanilang paggamit ng calorie o pamahalaan ang kanilang timbang.
Profile ng lasa:Ang Sucralose ay kilala sa pagkakaroon ng malinis, matamis na lasa na walang mapait na aftertaste na kung minsan ay nauugnay sa iba pang mga artipisyal na sweetener tulad ng saccharin o aspartame. Ang profile ng lasa nito ay malapit na kahawig ng sucrose.
Gamitin sa Mga Produkto:Ginagamit ang Sucralose sa iba't ibang produkto ng pagkain at inumin, kabilang ang mga diet soda, mga dessert na walang asukal, chewing gum, at iba pang mga item na mababa ang calorie o walang asukal. Madalas itong ginagamit kasama ng iba pang mga sweetener upang magbigay ng mas balanseng lasa.
Metabolismo:Habang ang sucralose ay hindi na-metabolize para sa enerhiya, ang isang maliit na porsyento nito ay nasisipsip ng katawan. Gayunpaman, ang karamihan sa natutunaw na sucralose ay pinalabas nang hindi nagbabago sa mga dumi, na nag-aambag sa hindi gaanong epekto ng caloric nito.
Pag-apruba sa Regulatoryo:Ang Sucralose ay naaprubahan para sa paggamit sa maraming bansa, kabilang ang Estados Unidos, European Union, Canada, at iba pa. Sumailalim ito sa malawakang pagsusuri sa kaligtasan, at natukoy ng mga awtoridad sa regulasyon na ito ay ligtas para sa pagkonsumo sa loob ng itinatag na mga antas ng acceptable daily intake (ADI).
Katatagan sa Imbakan:Ang Sucralose ay matatag sa panahon ng pag-iimbak, na nag-aambag sa mahabang buhay ng istante nito. Hindi ito nasisira sa paglipas ng panahon, at ang tamis nito ay nananatiling pare-pareho.
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na habang ang sucralose ay karaniwang itinuturing na ligtas para sa karamihan ng mga tao kapag natupok sa loob ng inirerekomendang mga limitasyon, ang mga indibidwal na tugon sa mga sweetener ay maaaring mag-iba. Ang ilang mga tao ay maaaring mas sensitibo sa lasa ng sucralose o iba pang mga artipisyal na sweetener. Tulad ng anumang additive sa pagkain, ang pag-moderate ay susi, at ang mga indibidwal na may partikular na mga alalahanin o kondisyon sa kalusugan ay dapat kumunsulta sa mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan o mga nutrisyunista.
Oras ng post: Dis-26-2023
