Sakızlı Şeker Helal Jelatin 280 Bloom Jelatin Tozu Yüksek Bloom Gıda Sınıfı Jelatin

Kısa Açıklama:

Jelatin protein türevi bir maddedir.

Kaynak

Genellikle deri, kemikler ve tendonlar gibi hayvan bağ dokularında bulunan yapısal bir protein olan kolajenden elde edilir. Hidroliz işlemi yoluyla kolajen jelatine dönüştürülür.

Özellikler

• Çözünürlük: Sıcak suda çözünür. Çözündüğünde berrak veya hafif bulanık bir çözelti oluşturur. Çözelti soğudukça, su moleküllerini hapseden üç boyutlu bir protein iplikçik ağının oluşması nedeniyle bir jel halinde katılaşır.

• Doku: Oluşturduğu jel karakteristik elastik ve jöle benzeri bir dokuya sahiptir. Kullanılan jelatin konsantrasyonuna bağlı olarak sertlik değişebilir.

Bize e-posta gönder

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Ürün Fonksiyonu

• Jelleştirici bir maddedir. Sıcak suda çözülüp soğutulduğunda jel oluşturabiliyor, bu da benzersiz protein yapısı nedeniyle suyu hapsederek üç boyutlu bir ağ oluşturmasına olanak tanıyor.

• İyi su tutma kapasitesine sahiptir ve çözeltilerin koyulaşmasına yardımcı olabilir.

Başvuru

• Gıda Endüstrisi: Jöle, sakızlı şeker, marshmallow gibi tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Bu ürünlerde karakteristik yapışkan ve elastik dokuyu sağlar. Ayrıca bazı süt ürünlerinde ve jölelerde jelimsi bir yapı kazandırmak için kullanılır.

• İlaç Endüstrisi: Jelatin kapsül yapımında kullanılır. Sert veya yumuşak jelatin kapsüller ilaçları içine alır ve yutulmalarını kolaylaştırır.

• Kozmetikler: Yüz maskeleri ve belirli losyonlar gibi bazı kozmetik ürünler jelatin içerebilir. Yüz maskelerinde ürünün cilde yapışmasına yardımcı olabilir ve kuruyup jel benzeri bir tabaka oluşturarak serinletici veya sıkılaştırıcı bir etki sağlayabilir.

• Fotoğrafçılık: Geleneksel film fotoğrafçılığında jelatin önemli bir bileşendi. Film emülsiyonundaki ışığa duyarlı gümüş halojenür kristallerini tutmak için kullanıldı.