Матча - яшел чәй яфракларыннан ясалган, билгеле бер ысул белән эшкәртелгән, эшкәртелгән һәм эшкәртелгән нечкә җир порошогы. Матча - порошок яшел чәйнең бер төре, ул бөтен дөньяда популярлык казанды, аеруча уникаль тәме, яшел төсе, сәламәтлеккә булган файдасы өчен.
Матча порошогының кайбер төп аспектлары:
Производство процессы:Матча күләгәдә үскән чәй яфракларыннан, гадәттә Камеллия синенсис заводыннан ясала. Чәй үсемлекләрен урып-җыюга якынча 20-30 көн күләгәле тукымалар белән каплыйлар. Бу күләгә процессы хлорофил эчтәлеген көчәйтә һәм аминокислоталар җитештерүне арттыра, аеруча L-теанин. Урып-җыюдан соң яфраклар ферментацияләнмәс өчен, киптерелгән һәм таш җирне яхшы порошокка әйләндерәләр.
Яшел яшел төс:Матчаның ачык яшел төсе күләгә процессыннан хлорофилның артуы нәтиҗәсе. Яфраклары кулдан сайланган, һәм матча ясау өчен иң яхшы, иң яшь яфраклар гына кулланыла.
Тәм профиле:Матчаның бай, умами тәме бар, татлы. Уникаль җитештерү процессының һәм аминокислоталарның концентрациясе, аеруча Л-теанин, аның тәменә ярдәм итә. Аның үләнле яки диңгез үсемлекләренә охшаган язмалары булырга мөмкин, һәм тәме матча сыйфатына карап төрле булырга мөмкин.
Кофеин эчтәлеге:Матчада кофеин бар, ләкин ул еш кына кофе белән чагыштырганда тотрыклы һәм тыныч энергия бирә дип сурәтләнә. Л-теанин, аминокислотаның булуы, кофеин эффектларын модульләштерер дип уйланыла.
Туклану өстенлекләре:Матча антиоксидантларга бай, аеруча катехиннар, алар сәламәтлеккә төрле файда китерәләр. Анда шулай ук витаминнар, минераллар, җепселләр бар. Кайбер тикшеренүләр матчадагы антиоксидантлар кайбер авырулардан сакларга һәм гомуми сәламәтлекне якларга булыша ала.
Әзерлек:Матча традицион рәвештә порошокны бамбук камчысы (часен) ярдәмендә кайнар су белән сөртеп әзерләнә. Бу процесс каты, шома эчемлеккә китерә. Ул шулай ук төрле рецептларда ингредиент буларак кулланыла, десертлар, плиткалар, латтлар.
Матча класслары:Матча төрле классларда бар, тантаналы класстан (эчү өчен иң югары сыйфат) кулинария классына кадәр (пешерү һәм пешерү өчен яраклы). Тантаналы класс матча ешрак кыйммәтрәк һәм яшел төс, шома текстурасы, нечкә тәме өчен бәяләнә.
Саклау:Матча аның тәмен һәм төсен саклап калу өчен яктылыктан салкын, коры урында сакланырга тиеш. Ачылганнан соң, яңалыкны саклап калу өчен берничә атна эчендә яхшырак кулланыла.
Матча Япония чәй тантанасында үзәк, мәдәни һәм рухи эшчәнлек, ул матча тантаналы әзерләү һәм презентацияне үз эченә ала, һәм Япониядә гасырлар дәвамында үстерелә. Матчаның ике төрле төре бар: тантанада кулланыла ала торган югары сыйфатлы «тантаналы класс», һәм ашамлыкларның тәме өчен иң яхшы булуын күрсәтүче түбән сыйфатлы «кулинар класс».
Матча традицион япон чәй йолалары өчен генә түгел, төрле кулинария кушымталары өчен дә популяр компонентка әйләнде. Теләсә нинди ризык яки эчемлек кебек үк, кофеин эчтәлеген исәпкә алып, модераторлык мөһим.
Пост вакыты: 26-2023 декабрь
