Соңгы елларда дөнья яхшырак сыйфатлы һәм куркынычсызлыгы булган туклыклы булмаган тәмләткечләр эшләде, һәм сакралоза - вәкиллекле сортларның берсе. Сукралоза - ясалма тәмләткечләр арасында иң камил һәм көндәшлеккә сәләтле тәмләткеч, ул югары татлы, яхшы тәм, тукланмау, озак саклану вакыты, аз калорияле кыйммәт һәм югары куркынычсызлык кебек искиткеч үзенчәлекләргә ия.
Сакролоза, 4-, 1′- һәм 6′-гидроксил группаларыннан хлорланган, 1976-нчы елда Бөек Британия Лондон университетында профессор Лесли Хаф һәм Тейт & Лайл тарафыннан эшләнгән һәм 1988-нче елда базарга чыгарылган.
Сукралоза, химик исеме 4,1 ′, 6′-трихлоро-4,1 ′, 6′-тридиоксигалактоза белән алмаштырылган дисахарид, TGS дип кыскартылган Спленда сәүдә исеме белән көчле ризык тәмләткеч.
Сукралоза суда, метанолда һәм этанолда җиңел эри, ә аспартам, сакарин, һәм алитам-К кебек ясалма тәмләткечләр метанолда яки этанолда бераз эриләр, димәк, сакралоза су ризыкларында да, эчемлекләрдә дә, спиртлы эчемлекләрдә дә кулланыла ала. . Сакралоза эремәсенең өслек киеренкелеге кечкенә, шуңа күрә газлы эчемлекләргә сакралозаның кушылуы артык күпек барлыкка китерми. Көчле тәмләткеч буларак, аның масса татлылыгы сакрозага караганда 600 ~ 800 тапкыр күбрәк.
Сакралозаның pH кыйммәте 1, 3, 5, 7 һәм 100 ° C дәрәҗәсендә урнаштырылган, һәм сакралозаның эчтәлеге 98% ка кадәр булган, һәм җылыту шартларында сакралозаның деградациясе һәм реакциясе булмаган. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, сакралоза биоаккумулятив түгел, һәм сакралозаның күпчелек өлеше (85% ка якын, калган 15% әле дә билгеле түгел) кеше организмы тарафыннан сеңми һәм зәвык формасында чыгарыла, шуңа күрә сакралоза нигездә биологик. кеше организмында инерт.
Моннан тыш, сакралоз кариес бактерияләре белән кулланылмый, шуңа күрә теш бозылу куркынычы юк. Сакралозаның куркынычсызлыгы бөтен дөнья сәламәтлек саклау оешмалары тарафыннан танылды. Ләкин, абсолют куркынычсызлык гарантияләнмәгән, чөнки сакралоза ДНКга зарарлы һәм пешерү процессында агулы кушылма булган хлоропропанол җитештерә.
Aсакралозаның өстенлекләре
Сукралоза - сакарозаның тәменә иң якын, бу сукралозаның килүе югары татлы тәмләткечләрнең таҗ казанышын күрсәтә.
Кайбер азык җитештерү кушымталарында аспартама тәмле, ләкин черү җиңел һәм тотрыксыз; Сикламат һәм сакарин куркынычсызлыгы билгеле бер дәрәҗәдә бәхәсле, һәм ачу китерү җиңел. "Протеин шикәре" дип аталган төрле компонентлар бар, начар куркынычсызлык, һәм сакарин һәм цикламат куллану артык сакаринга китерү җиңел; Шикәр алкоголь тәмләткечләре аз татлы, куллану бәясе зур, һәм эретү һәм җылылык үзләштерү сакарозага караганда зуррак, суыту хисен тудыру җиңел булса да, тәме сакарозаның татлы өлгерүеннән аерылып тора. Сакралозаның тәмлелеге сакрозага бик якын, ул җылылык, кислота һәм эшкәртү өчен бик тотрыклы, һәм куркынычсызлыгы зур.
Сакралозаның искиткеч сыйфаты хәзерге вакытта тәмләткеч үсешенең иң югары дәрәҗәсен күрсәтә ала, һәм аны азыкта куллану киңәя бара. Сукралоза, яңа буын югары татлы тәмләткечләр буларак, бик яхшы куллану характеристикалары аркасында киң куллану перспективасына ия булачак, АКШ, Канада һәм башка илләрдәге төрле ризыкларда сакарозаны алыштыра.
AүтенечSукралоза
Бупешерелгән кондитер ризыклары һәм кондитер ризыклары кебек югары температуралы ризыклар җитештерүдә кулланыла;
Ул икмәк, йогурт һәм башка ризыклар кебек ферментланган ризыклар җитештерүдә кулланыла;
Ул аз шикәрле сәламәтлек ризыклары җитештерүдә кулланыла, мәсәлән, ай тортлары һәм шикәр белән тутырылган башка ризыклар;
It консервланган җимешләр һәм конфетлы җимешләр җитештерүдә кулланыла;
Авыл хуҗалыгы, терлекчелек һәм су продуктларын җитештерүдә һәм эшкәртүдә, сукралозаның тотрыклы эшләнеше азыкның тозлы һәм кычыткан тәмен йомшарту өчен, куллану өчен кулланыла.
Sукралозахәзерге вакытта Сиан Биоф Био-Технологияләр ООО сатып алырга мөмкин, бу кулланучыларга өстенлекләрен татып карарга мөмкинлек бирә.Sукралозарәхәт һәм уңайлы формада. Күбрәк мәгълүмат өчен керегезhttps://www.biofingredients.com.
Контакт өчен мәгълүмат:
Электрон почта:winnie@xabiof.com
Ватсап: 86 13488323315
Пост вакыты: Авг-09-2024
