ماتچا يېشىل چاي يوپۇرمىقىدىن ياسالغان ، ئالاھىدە ئۇسۇلدا ئۆستۈرۈلگەن ، يىغىۋېلىنغان ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ئىنچىكە يەر تالقىنى. ماتچا پاراشوك يېشىل چاينىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، ئۇ ئۆزگىچە تەمى ، ھاياتىي كۈچكە تولغان يېشىل رەڭ ۋە سالامەتلىككە يوشۇرۇن پايدىسى بىلەن دۇنيا مىقياسىدا ئالقىشقا ئېرىشتى.
ماتا تالقىنىنىڭ بىر قانچە مۇھىم تەرەپلىرى:
ئىشلەپچىقىرىش جەريانى:ماتچا سايە ئۆستۈرۈلگەن چاي يوپۇرمىقىدىن ياسالغان ، ئادەتتە كامېليا سىنېنىس زاۋۇتىدىن. چاي ئۆسۈملۈكلىرى يىغىۋېلىشتىن 20-30 كۈن بۇرۇن سايە رەخت بىلەن يېپىلغان. بۇ سايە چۈشۈرۈش جەريانى خلوروفىلنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇپ ، ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئاشۇرىدۇ ، بولۇپمۇ L- تېئانىن. يىغىۋالغاندىن كېيىن ، يوپۇرماقلار ھورلىنىپ ، ئېچىتىش ، قۇرۇتۇش ۋە تاش يەرنى ئىنچىكە پاراشوكقا ئايلاندۇرۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
ھاياتىي كۈچكە تولغان يېشىل رەڭ:ماتانىڭ روشەن ئوچۇق يېشىل رەڭلىرى سايە جەريانىدىكى خلوروفىل مىقدارىنىڭ ئېشىپ كەتكەنلىكىنىڭ نەتىجىسى. يوپۇرماقلار قولدا تاللىنىدۇ ، پەقەت ئەڭ ئېسىل ، ئەڭ ياش يوپۇرماق ماسكا ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.
تەم ئارخىپى:ماتچانىڭ مول ، ئۇمامى تەمى بار. ئۆزگىچە ئىشلەپچىقىرىش جەريانى بىلەن ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ قويۇقلۇقى ، بولۇپمۇ L- تېئانىننىڭ بىرىكىشى ئۇنىڭ ئالاھىدە تەمىگە تۆھپە قوشىدۇ. ئۇنىڭدا ئوت-چۆپ ياكى دېڭىز يۈسۈنىگە ئوخشاش خاتىرىلەر بولىدۇ ، تەمىنىڭ ماسكا سۈپىتىگە قاراپ ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.
كوففېئىننىڭ مەزمۇنى:ماتچا تەركىبىدە كوففېئىن بار ، ئەمما ئۇ دائىم قەھۋەگە سېلىشتۇرغاندا تېخىمۇ سىجىل ۋە خاتىرجەم ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ دەپ تەسۋىرلىنىدۇ. ئارام ئېلىشنى ئىلگىرى سۈرىدىغان ئامىنو كىسلاتاسى L-theanine نىڭ بولۇشى كوففېئىننىڭ تەسىرىنى تەقلىد قىلىدۇ دەپ قارىلىدۇ.
ئوزۇقلۇقنىڭ پايدىسى:ماتا تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار ، بولۇپمۇ كاتېچىنلار ھەر خىل سالامەتلىككە پايدىلىق. ئۇنىڭدا يەنە ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ۋە تالا بار. بەزى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، ماسكا تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەزى كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، ئومۇمىي ساغلاملىقنى قوللىشى مۇمكىن.
تەييارلىق:ماتچا ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا بامبۇك ۋىۋىسكىسى (چاسېن) ئارقىلىق پاراشوكنى قىزىق سۇ بىلەن چايقاش ئارقىلىق تەييارلىنىدۇ. بۇ جەريان قورۇما ، سىلىق ئىچىملىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇ يەنە تاتلىق تۈرۈم ، سىلىقلاش مېيى ۋە رېشاتكا قاتارلىق ھەر خىل رېتسىپلارنىڭ تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
ماتانىڭ دەرىجىسى:ماتچا مۇراسىم دەرىجىسى (ئىچىشنىڭ ئەڭ سۈپەتلىك) دىن تارتىپ ئاشپەزلىك دەرىجىسى (تاماق ئېتىش ۋە پىشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ) دىن تارتىپ ئوخشىمىغان دەرىجىگە ئايرىلىدۇ. مۇراسىم دەرىجىلىك ماتا ھەمىشە قىممەترەك بولۇپ ، ھاياتىي كۈچكە تولغان يېشىل رەڭ ، سىلىق تۈزۈلۈشى ۋە نازۇك تەمى بىلەن قەدىرلىنىدۇ.
ساقلاش بوشلۇقى:ماتانىڭ تەمى ۋە رەڭگىنى ساقلاش ئۈچۈن يورۇقلۇقتىن يىراق سالقىن ، قۇرغاق جايدا ساقلاش كېرەك. ئېچىلغاندىن كېيىن ، ئەڭ ياخشىسى بىر نەچچە ھەپتە ئىچىدە ئىستېمال قىلىپ ، يېڭى ھالەتنى ساقلاش كېرەك.
ماتچا ياپونىيەنىڭ چاي مۇراسىمىنىڭ مەركىزى بولۇپ ، مۇراسىم تەييارلاش ۋە تونۇشتۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان مەدەنىيەت ۋە مەنىۋى پائالىيەت بولۇپ ، ياپونىيىدە ئەسىرلەردىن بۇيان ئۆستۈرۈلگەن. ماسسانىڭ ئىككى خىل تىپى بار: مۇراسىمدا ئىشلىتىشكە بولىدىغان تېخىمۇ سۈپەتلىك «مۇراسىم دەرىجىسى» ۋە تۆۋەن سۈپەتلىك «ئاشپەزلىك دەرىجىسى» ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى تېتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
ماتچا ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى چاي مۇراسىمى ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى ھەر خىل ئاشپەزلىك پروگراممىلىرى ئۈچۈنمۇ مودا بولغان تەركىبكە ئايلاندى. ھەر قانداق يېمەكلىك ياكى ئىچىملىككە ئوخشاش ، ئوتتۇراھال ئاچقۇچ ، بولۇپمۇ كوففېئىننىڭ مىقدارىنى ئويلاشقاندا.
يوللانغان ۋاقتى: 26-دېكابىردىن 20-دېكابىرغىچە
