پوجاڭزا ئېتىشنىڭ بەش خىل تەمى ئىچىدە ، ئاچچىق تەم ئالدىنقى قاتاردا تۇرىدۇ ، «ئاچچىق» شىمال ۋە جەنۇبنىڭ ئاشخانىلىرىغا سىڭىپ كىردى. ئاچچىق-چۈچۈك كىشىلەرگە تېخىمۇ خۇشاللىنارلىق تەجرىبە ئاتا قىلىش ئۈچۈن ، بەزى يېمەكلىكلەر يېمەكلىك خۇرۇچى قوشۇپ ، تېتىتقۇنى ئاشۇرىدۇ. مانا بۇ - پاپرىكا ئولېئورسىن.
«پاپرىكا ئولېئورېسىن» يەنە «چىلان قارىمۇچ جەۋھىرى» دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، چىلانمۇچتىن ئېلىنغان ۋە قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلات بولۇپ ، كۈچلۈك ئاچچىق تەم بار ، يېمەكلىك تەمى تەييارلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. كاپسۇك جەۋھىرى پەقەت ئومۇمىي ۋە مۈجمەل سودا ئاتالغۇسى بولۇپ ، تەركىبىدە كاپسائىسىنغا ئوخشاش جەۋھەر بار مەھسۇلاتلارنىڭ ھەممىسى كاپسىك جەۋھىرى دەپ ئاتىلىدۇ ، مەزمۇنى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. دۆلەت ئۆلچىمىنىڭ بەلگىلىمىسىگە ئاساسەن ، ئۇنى پەرقلەندۈرۈش دائىرىسى% 1 تىن% 14 كىچە. قىزىلمۇچنىڭ ئاچچىق تەركىبلىرىدىن باشقا ، ئۇنىڭدا يەنە كاپسايسول ، ئاقسىل ، پېكتىن ، پولىساخارىد ۋە كاپسانتىن قاتارلىق 100 دىن ئارتۇق مۇرەككەپ خىمىيىلىك ماددا بار. كاپسىك جەۋھىرى قانۇنسىز خۇرۇچ ئەمەس ، بەلكى تەبىئىي يېمەكلىك تەركىبلىرىنىڭ جەۋھىرى. كاپسۇك جەۋھىرى قىزىلمۇچ تەركىبىدىكى ئاچچىق ماددىلارنىڭ قويۇق مەھسۇلاتى بولۇپ ، تەبىئىي چىلانمۇ ئېرىشەلمەيدىغان يۇقىرى دەرىجىدىكى ئاچچىقسۇنى ھاسىل قىلالايدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇنى قېلىپلاشتۇرۇپ سانائەتلەشتۈرگىلى بولىدۇ.
Paprika Oleoresin يېمەكلىك سانائىتىدىكى تەم ، رەڭدار ، تەم تەڭشىگۈچ ۋە بەدەن چېنىقتۇرۇش ياردىمى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى باشقا مۇرەككەپ ياكى يەككە تەييارلىق ئۈچۈن خام ئەشيا قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ھازىر ، مۇچ جەۋھىرى يەنە بازاردىكى سۇ تارقاقلاشتۇرۇش تەييارلىقىدا پىششىقلاپ ئىشلىنىپ ، قوللىنىش دائىرىسىنى كېڭەيتىدۇ.
پاپرىكا ئولېئورسىننىڭ قانداق ئەۋزەللىكى بار؟
پاپرىكا ئولېئورېسىن چىلان مۇچ تەركىبىدىكى ئاكتىپ تەركىبلەرنى ، جۈملىدىن كاپسائىسىن قاتارلىق خۇشپۇراق ماددىلارنى شۇنداقلا خۇشپۇراق مولېكۇلانى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ جەۋھەر يېمەكلىكلەرنى مول ئاچچىق تەم ۋە ئۆزگىچە پۇراق بىلەن تەمىنلەيدۇ ، تەم قەۋىتى جەھەتتە مەھسۇلاتنى تېخىمۇ مول ۋە جەلپ قىلىدۇ.
Paprika Oleoresin قېلىپلاشقان تەم تەڭشىگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. بۇ چوڭ تىپتىكى يېمەكلىك كارخانىلىرى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم ، چۈنكى ئۇ مەھسۇلات سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىشقا ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ تەم بىردەكلىكىگە بولغان مۆلچەرىنى قاندۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
Paprika Oleoresincan نى ئىشلىتىش چىلى خام ئەشياغا بىۋاسىتە بېقىنىشنى ئازايتىپ ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشنى ئاددىيلاشتۇرىدۇ. پاپرىكا ئولېئورسىننىڭ قويۇق خۇسۇسىيىتى بولغاچقا ، ئېھتىياجلىق تېتىتقۇنى ئاز مىقداردا ئېرىشكىلى بولىدۇ ، بۇ تەننەرخنى تېجەپلا قالماي ، ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمى ۋە خام ئەشيادىن پايدىلىنىشنىمۇ ياخشىلايدۇ.
قىزىلمۇچنىڭ ئۆسۈشى پەسىل ۋە كېلىماتنىڭ تەسىرىگە ئۇچرايدۇ ، بۇ خام ئەشيانىڭ مۇقىم بولماسلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. پاپرىكا ئولېئورېسىننىڭ كەڭلىكى ۋە ساقلاش مۇقىملىقى بۇ مەسىلىنى ھەل قىلىپ ، چىلان مۇچ بىلەن تەمىنلەشنىڭ پەسىل خاراكتېرلىك داۋالغۇشى سەۋەبىدىن يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشنىڭ چەكلىمىگە ئۇچرىمايدۇ.
Paprika Oleoresin نىڭ قېلىپلاشقان قېزىش جەريانىدا ئېرىشكەن سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىنى كونترول قىلىش ئاسان. ئۇنىڭدىن باشقا ، تېرىش ۋە يىغىۋېلىش جەريانىدا كۆرۈلىدىغان دېھقانچىلىق دورىسى قالدۇقى ۋە باشقا بۇلغانمىلارنىڭ خەۋىپى تۆۋەنلەيدۇ.
Paprika Oleoresin نى ئىشلىتىش يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنى ئىلھام ۋە يېڭىلىق يارىتىش ئىمكانىيىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇلار بازاردىكى رومان ۋە خاسلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا بولغان ئېھتىياجنى قاندۇرۇش ئۈچۈن ، ئوخشىمىغان پاپرىكا ئولېئورسىننى ئارىلاشتۇرۇپ يېڭى تەم بىرىكمىسىنى ھاسىل قىلالايدۇ.
پاپرىكا ئولېئورېسىننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە ئىشلىتىلىشى ھەمىشە قاتتىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇشقا ئۇچرايدۇ ، يەنى يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلەتكەندە مۇناسىۋەتلىك يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە بەلگە بەلگىلىمىلىرىنىڭ ئىجرا قىلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىپ ، ماسلىشىش خەۋپىنى ئازايتىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئاينىڭ 23-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
