ستېۋىيە —— زىيانسىز كالورىيەسىز تەبىئىي تاتلىق يېمەكلىك

ستېۋيا جەنۇبىي ئامېرىكىدا تۇغۇلغان ستېۋيا رېباۋدىئانا ئۆسۈملۈكنىڭ يوپۇرمىقىدىن ھاسىل بولغان تەبىئىي تاتلىق تاتلىق يېمەكلىك. ستېۋيا ئۆسۈملۈكنىڭ يوپۇرمىقىدا ستېۋول گلىكوزىد دەپ ئاتىلىدىغان تاتلىق بىرىكمىلەر بار ، ستېۋىئوسىد ۋە رېباۋدىئوسىد ئەڭ گەۋدىلىك. ستېۋىيە ئىسسىقلىق مىقدارى تۆۋەن بولغاچقا ، قاندىكى قەنت مىقدارىنىڭ ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمىغاچقا ، شېكەرنىڭ ئورنىدا ئالقىشقا ئېرىشتى.

بۇ يەردە ستېۋىيە توغرىسىدىكى بىر قانچە مۇھىم نۇقتىلار بار:

تەبىئىي كېلىپ چىقىشى:ستېۋىيە ستېۋيا رېباۋدىئانا ئۆسۈملۈكنىڭ يوپۇرمىقىدىن ئېلىنغان تەبىئىي تاتلىق تاتلىق يېمەكلىك. يوپۇرماقلارنى قۇرۇتۇپ ئاندىن سۇغا چىلاپ تاتلىق بىرىكمىلەرنى قويۇپ بېرىدۇ. ئاندىن جەۋھىرى ساپلىنىپ ، تاتلىق گلىكوزىدقا ئېرىشىدۇ.

تاتلىقلىق دەرىجىسى:ستېۋىيە ساخاروزا (ئۈستەل شېكىرى) دىن كۆپ تاتلىق ، ستېۋول گلىكوزىد تەخمىنەن 50 ~ 300 ھەسسە تاتلىق. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى يۇقىرى بولغاچقا ، كۆڭۈلدىكىدەك تاتلىق سەۋىيىگە يېتىش ئۈچۈن پەقەت ئاز مىقداردا ستېۋا لازىم.

نۆل كالورىيە:ستېۋيا ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى يوق ، چۈنكى بەدەن گلىكوزىدنى ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىگە ئايلاندۇرمايدۇ. بۇ ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ، ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش ياكى قاندىكى قەنت مىقدارىنى كونترول قىلىشنى ئويلايدىغانلارنىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى.

مۇقىملىق:ستېۋىيە يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مۇقىم بولۇپ ، ئۇنى پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇزۇن ۋاقىت ئىسسىقلىق بىلەن ئۇچرىشىش ئارقىلىق ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ئازراق تۆۋەنلىشى مۇمكىن.

تەم ئارخىپى:ستېۋىيەنىڭ ئۆزىگە خاس تەمى بار ، ئۇ دائىم ئازراق چىلان ياكى ئۆسۈملۈك پەردىسى بىلەن تاتلىق دەپ تەسۋىرلىنىدۇ. بەزى كىشىلەر يېنىك دەرىجىدىكى تەمنى بايقىشى مۇمكىن ، بولۇپمۇ بەزى پەرەزلەر بىلەن. تەمى كونكرېت ستېۋيا مەھسۇلاتى ۋە ئوخشىمىغان گلىكوزىدلارنىڭ قويۇقلۇقىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ.

ستېۋىيەنىڭ شەكلى:ستېۋيا سۇيۇق تامچە ، پاراشوك ۋە دانچە شەكىللەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل شەكىللەردە بار. بەزى مەھسۇلاتلارغا «ستېۋيا جەۋھىرى» دەپ بەلگە قويۇلغان بولۇپ ، ئۇنىڭدا مۇقىملىق ياكى توقۇلمىلارنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن قوشۇمچە تەركىبلەر بولۇشى مۇمكىن.

ساغلاملىقنىڭ پايدىسى:ستېۋيانىڭ دىئابىت كېسىلىنى باشقۇرۇش ۋە قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىش قاتارلىق ساغلاملىققا پايدىسى بارلىقى تەتقىق قىلىنغان. بەزى تەتقىقاتلاردا ستېۋانىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى بولۇشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلدى.

نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش:ستېۋيا ئامېرىكا ، ياۋروپا بىرلەشمىسى ، ياپونىيە قاتارلىق نۇرغۇن دۆلەتلەردە تاتلىق يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە تەستىقلانغان. تەۋسىيە قىلىنغان دائىرىدە ئادەتتە بىخەتەر (GRAS) دەپ ئېتىراپ قىلىنىدۇ.

باشقا تاتلىق تۈرۈملەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇش:ستېۋيا دائىم باشقا تاتلىق تۈرۈملەر ياكى كۆپۈكلەشتۈرگۈچى دورىلار بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، تېخىمۇ كۆپ شېكەرگە ئوخشاش توقۇلما ۋە تەم بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئارىلاشتۇرۇش تېخىمۇ تەڭپۇڭ بولغان تاتلىق ئارخىپقا يول قويىدۇ ھەمدە ھەر قانداق يوشۇرۇن تەمنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

قاچا-قۇچىلارنى تاتلىق قىلىشقا ياردەم بېرىش ئۈچۈن ستېۋىيەنى قانداق ئىشلىتىش

كاۋاپدان بىلەن پىشۇرماقچىمۇ ياكى پىشۇرماقچىمۇ؟ ئۇنى قەھۋە ياكى چايغا تاتلىق يېمەكلىك قىلىپ قويامسىز؟ ئالدى بىلەن ، ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، ستېۋا ئۈستەل شېكەردىن 350 ھەسسە تاتلىق بولىدۇ ، يەنى سەل ئۇزۇن يولنى بېسىپ ئۆتىدۇ. بوغچا ياكى سۇيۇقلۇق تامچە ئىشلىتىۋاتقانلىقىڭىزغا قاراپ ئۆزگەرتىش ئوخشىمايدۇ. 1 قوشۇق شېكەر يېرىم ستېۋا بولاق ياكى بەش تامچە سۇيۇقلۇق ستېۋاغا تەڭ. چوڭراق رېتسېپلارغا (پىشۇرۇشقا ئوخشاش) ، ½ ئىستاكان شېكەر 12 ستېۋا بولاق ياكى 1 قوشۇق سۇيۇق كاۋاپدانغا تەڭ. ئەگەر سىز دائىم ستېۋا بىلەن بىللە پىشۇرسىڭىز ، پىشۇرۇش ئۈچۈن لايىھىلەنگەن شېكەر بىلەن ستېۋا ئارىلاشمىسىنى سېتىۋېلىشنى ئويلاڭ (بۇ بولاقتا شۇنداق دېيىلىدۇ) ، بۇ ئارقىلىق ستېۋىيەنى 1: 1 نىسبەتتە شېكەرنىڭ ئورنىغا قويۇپ ، پىشۇرۇش جەريانىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، يەككە تەم مايىللىقى ئوخشىمايدۇ ، بەزى كىشىلەر ستېۋيانىڭ ئالاھىدە شەكلى ياكى ماركىسىنى باشقىلارغا قارىغاندا ياخشى كۆرۈشى مۇمكىن. ھەر قانداق تاتلىق يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش ، ئوتتۇراھاللىقمۇ مۇھىم ، ساغلاملىق مەسىلىسى ياكى شارائىتى بار كىشىلەر يېمەك-ئىچمىكىگە كۆرۈنەرلىك ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن ، ساغلاملىق خىزمەتچىلىرى ياكى ئوزۇقلۇقشۇناسلار بىلەن مەسلىھەتلىشىشى كېرەك.

eeee


يوللانغان ۋاقتى: 26-دېكابىردىن 20-دېكابىرغىچە
  • twitter
  • facebook
  • linkedIn

قوشۇمچە مەھسۇلاتلارنىڭ كەسپىي مەھسۇلاتلىرى