Transglutaminase گەرچە پايدىسى بولسىمۇ ، يېمەكلىك ۋە داۋالاشتا ئىشلىتىشتە خىرىس ۋە نازارەت قىلىپ باشقۇرۇشقا دۇچ كېلىدۇ. ھەرقايسى رايونلاردىكى سەزگۈرلۈك رېئاكسىيەسى ۋە ئوخشىمىغان نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش مەنزىرىلىرى توغرىسىدىكى ئەندىشىلەر كەڭ كۆلەمدە قوبۇل قىلىشقا توسالغۇ پەيدا قىلدى. ياۋروپا بىرلەشمىسىدە يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ترانگلۇتامىنازا ئىشلىتىش ئۈچۈن قاتتىق بەلگىلىمە ۋە بىخەتەرلىك باھالاش تەلەپ قىلىنىدۇ. ئۇنىڭ ئومۇملىشىشىغا ئەگىشىپ ، ئىستېمالچىلارنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ۋە ئۆلچەمگە رىئايە قىلىش ئىنتايىن مۇھىم.
كەلگۈسى ئىستىقبالى
داۋاملىشىۋاتقان تەتقىقاتلار يېڭى قوللىنىشچان پروگراممىلار ئۈستىدە ئىزدىنىپ ، بار بولغانلىرىنى ئەلالاشتۇرغاندا ، transglutaminase نىڭ كەلگۈسى ئۈمىدۋار كۆرۈنىدۇ. فېرمېنت قۇرۇلۇشىدا يېڭىلىق يارىتىش تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ۋە قاراتمىلىقى بولغان شەكىللەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ئوخشىمىغان ساھەدە ئىشلىتىلىشچانلىقىنى كېڭەيتىشى مۇمكىن. ئىمكانىيەتلىك سىجىل يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە تاشلاندۇقلارنى ئازايتىشقا ئەھمىيەت بېرىشنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، transglutaminase بۇ نىشانلار بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ. ئۇ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە ئىستېمال قىلىنىشىنى ئۆزگەرتىشتە ، بايلىق ئۈنۈمى ۋە تاشلاندۇقلارنى ئازايتىشقا تۆھپە قوشۇشىدا ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ.
خۇلاسە
ترانگلۇتامىنازا يېمەكلىك ئىلمى ، تىبابەت ۋە بىئوتېخنىكا بىلەن تۇتىشىدىغان مۇھىم ئېنزىم رولىنى ئوينايدۇ. ئۇنىڭ ئاقسىل ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئىقتىدارى يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە ئىنقىلاب ئېلىپ باردى ، ئۇنىڭ داۋالاش ئۇسۇللىرى داۋالاشنىڭ ئىلگىرىلىشىگە ۋەدە بەردى. ترانگلۇتامىنامىننىڭ تولۇق ئىقتىدارى ئۈستىدىكى تەتقىقاتلار داۋاملىشىپ ، ئۇنىڭ ئاشپەزلىك ۋە ئىلمىي يېڭىلىق يارىتىشتىكى رولى گەۋدىلەندۈرۈلدى. بۇ خىل ئېنزىم ئىلگىرىلەش ۋە ھەر قايسى ساھەلەردىكى نەتىجىنى ياخشىلاشقا تەييارلانغان.
چۈشىنىشتېخنىكا خەۋەرلىرىتېخنىكا ساھەسىدىكى ئەڭ يېڭى ئىلگىرىلەش ۋە يۈزلىنىشلەردىن خەۋەردار بولۇشتا ئىنتايىن مۇھىم. مەيلى transglutaminase غا ئوخشاش فېرمېنتلارنىڭ يېڭى قوللىنىلىشى ياكى بىئوتېخنىكا تەرەققىياتىدىكى ئۆزگىرىشلەر بولسۇن ، تېخنىكا خەۋەرلىرىنى يېڭىلاپ تۇرۇش ھەر قايسى ساھەلەرنىڭ كەلگۈسى ھەققىدە قىممەتلىك چۈشەنچىلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ. تېخنىكىدا يېڭىلىق يارىتىشنى قوبۇل قىلىش جەريانلارنىڭ ياخشىلىنىشى ، ئۈنۈمنىڭ يۇقىرى كۆتۈرۈلۈشى ۋە بۆسۈش خاراكتېرلىك بايقاشلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. تېخنىكا خەۋەرلىرىدىن خەۋەردار بولۇش شەخسلەر ۋە كارخانىلارنى ئۆزگەرتىشكە ماسلىشالايدۇ ، توغرا قارار چىقىرىدۇ ۋە بۈگۈنكى تېز تەرەققىي قىلىۋاتقان تېخنىكا مەنزىرىسىنى ساقلاپ قالالايدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 30-سېنتەبىردىن 2024-يىلغىچە
