Алюлоза
Що таке алюлоза?
Алюлоза є епімером фруктози, рідкісного моносахариду, який природно існує в природі, але містить дуже мало. Солодкість - 70% сахарози, а калорійність - 0,3% сахарози. Він має схожі смакові та об’ємні характеристики з сахарозою і є найкращим замінником сахарози в харчових продуктах. Її називають «низькокалорійною сахарозою». Сполучені Штати схвалили речовину GRAS (загальновизнану як безпечну), що дозволяє використовувати D-псикозу як дієтичну добавку та деякі харчові інгредієнти. Сполучені Штати, Японія, Південна Корея тощо використовувалися для випічки, напоїв, цукерок та інших харчових продуктів.
Основні характеристики
1. Солодкість подібна до сахарози
2. Смак печених і заморожених продуктів близький до смаку сахарози
3. Не маркується як цукор
4. Калорійність становить 1/10 сахарози
5. Цукор зручний для пацієнтів
6. Регулювати мікроекологію кишечника
Область застосування
Напої, цукерки, молочні продукти, випічка, функціональна їжа та інші сфери
Сертифікат аналізу
товарний | Алюлоза | Номер партії | 22091993 | |||
Дата виготовлення | 19 вересня 2022 р | Кількість (кг) | зразок | |||
Термін придатності | 18 вересня 2024 р | Дата тестування | 19 вересня 2022 р | |||
Випробування відповідно до As | QBLB 0034S | Упаковка | Мішок нетто 25 кг, внутрішній мішок ПЕ | |||
Результат тесту | ||||||
Серійний номер | Тестовий елемент | Стандартний | Результат | |||
1 | Зовнішній вигляд | Білий кристал | Придатний | |||
2 | смак | Солодкий | Придатний | |||
3 | Алюлоза (суха основа), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Вологість, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Зола, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(Миш'як), мг/кг | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(свинець), мг/кг | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Загальна кількість чашок, КУО/г | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Коліформи, МПН/ 100г | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Дріжджі, КУО/г | ≤25 | <10 | |||
12 | Цвіль, КУО/г | ≤25 | <10 | |||
13 | Сальмонела, /25г | Негативний | Негативний | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25г | Негативний | Негативний | |||
Шашка | 02 | Асесор | 01 |