Вітамін В1, також відомий як тіамін, є водорозчинним вітаміном, який відіграє вирішальну роль у метаболізмі вуглеводів. Ось ключові моменти про вітамін В1:
Хімічна структура:
Тіамін - це водорозчинний вітамін групи В, хімічна структура якого включає тіазолове та піримідинове кільця. Він існує в кількох формах, причому тіамінпірофосфат (TPP) є активною формою коферменту.
функція:
Тіамін необхідний для перетворення вуглеводів в енергію. Він діє як кофермент у кількох важливих біохімічних реакціях, пов’язаних із розщепленням глюкози.
Він відіграє вирішальну роль у функціонуванні нервових клітин і важливий для правильного функціонування нервової системи.
Джерела:
Хороші дієтичні джерела тіаміну включають цільні зерна, збагачені злаки, бобові (такі як квасоля та сочевиця), горіхи, насіння, свинину та дріжджі.
Дефіцит:
Дефіцит тіаміну може призвести до стану, відомого як авітаміноз. Існує два основних види авітамінозу:
Мокрий авітаміноз:Викликає серцево-судинні симптоми та може призвести до серцевої недостатності.
Сухий авітаміноз:Впливає на нервову систему, що призводить до таких симптомів, як м’язова слабкість, поколювання та труднощі при ходьбі.
Дефіцит тіаміну також може виникнути в осіб, які споживають дієту з високим вмістом рафінованих вуглеводів і низьким вмістом тіаміну.
Стани, пов'язані з дефіцитом тіаміну:
Хронічний алкоголізм є частою причиною дефіциту тіаміну. Стан відомий як синдром Верніке-Корсакова, і він може призвести до серйозних неврологічних симптомів.
Стани, які впливають на засвоєння поживних речовин, такі як хвороба Крона або баріатрична хірургія, можуть збільшити ризик дефіциту тіаміну.
Рекомендована добова норма (RDA):
Рекомендоване щоденне споживання тіаміну залежить від віку, статі та етапу життя. Виражається в міліграмах.
Доповнення:
Добавки тіаміну зазвичай рекомендуються у випадках дефіциту або при підвищеній потребі, наприклад під час вагітності або лактації. Його також іноді призначають особам з певними захворюваннями.
Чутливість до тепла:
Тіамін чутливий до нагрівання. Приготування та обробка можуть призвести до втрати тіаміну в їжі. Тому важливо включати в раціон різні свіжі та мінімально оброблені продукти, щоб забезпечити достатнє споживання.
Взаємодія з ліками:
Деякі ліки, такі як певні діуретики та протисудомні препарати, можуть збільшити потребу організму в тіаміні. Важливо проконсультуватися з медичним працівником, якщо є занепокоєння щодо статусу тіаміну, особливо в контексті використання ліків.
Забезпечення достатнього споживання тіаміну через збалансоване харчування має важливе значення для загального здоров’я, особливо для правильного функціонування нервової системи та енергетичного обміну. Якщо є занепокоєння щодо дефіциту тіаміну або прийому добавок, радимо проконсультуватися з медичним працівником для отримання індивідуальних рекомендацій.
Час публікації: 17 січня 2024 р
