Xususiyatlari
Sukraloza 1976 yilda Teylorlar tomonidan muvaffaqiyatli ishlab chiqilgan va bozorga chiqarilgan, to'yimli bo'lmagan, kuchli shirin oziq-ovqat qo'shimchasining yangi avlodidir. Sukraloza suvda juda eriydigan oq kukunli mahsulotdir. Suvli eritma shaffof va shaffof bo'lib, uning shirinligi saxarozadan 600-800 baravar ko'p.
Sukraloza quyidagi afzalliklarga ega: 1. Shirin ta'm va yaxshi ta'm; 2. Kaloriya yo'q, semiz odamlar, diabetga chalinganlar, yurak-qon tomir va serebrovaskulyar bemorlar va qariyalar tomonidan ishlatilishi mumkin; 3. Shirinlik sukrozning 650 barobariga yetishi mumkin, foydalanish Narxlari past, dastur narxi sukrozning 1/4 qismini tashkil qiladi; 4, bu tabiiy sukrozning hosilasi bo'lib, u yuqori xavfsizlikka ega va asta-sekin bozorda boshqa kimyoviy tatlandırıcılar o'rnini bosadi va dunyoda juda yuqori sifatli tatlandırıcı hisoblanadi. Ushbu afzalliklarga asoslanib, sukraloza oziq-ovqat va mahsulotlarni tadqiq qilish va ishlab chiqishda issiq mahsulot bo'lib, uning bozor o'sish sur'ati yillik o'rtacha 60% dan oshdi.
Hozirgi vaqtda sukraloza ichimliklar, oziq-ovqat, mahsulotlar, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llanilmoqda. Sukraloza tabiiy sukrozning hosilasi bo'lganligi sababli, u to'yimli emas va semirish, yurak-qon tomir kasalliklari va diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ideal shirin o'rnini bosadi. Shu sababli, uni sog'lom oziq-ovqat va mahsulotlarda qo'llash kengayishda davom etmoqda.
Hozirgi vaqtda sukraloza 120 dan ortiq mamlakatlarda 3000 dan ortiq oziq-ovqat, sog'liqni saqlash mahsulotlari, farmatsevtika va kundalik kimyoviy mahsulotlarda foydalanish uchun tasdiqlangan.
Tahlil sertifikati
| Elementlar | Spetsifikatsiya | Test natijasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki deyarli oq kristall kukun | Mos keladi |
| Zarrachalar hajmi | 95% 80 mesh orqali o'tadi | O'tish |
| Identifikatsiya IR | IQ yutilish spektri mos yozuvlar spektriga mos keladi | O'tish |
| HPLCni aniqlang | Assay preparatining xromatogrammasidagi asosiy cho'qqining saqlanish vaqti standart preparatning xromatogrammasiga to'g'ri keladi. | O'tish |
| TLC identifikatori | Sinov eritmasining xromatogrammasidagi asosiy nuqtaning RF qiymati standart eritmaning chastotasiga mos keladi. | O'tish |
| Tahlil | 98,0～102,0% | 99,30% |
| Maxsus aylanish | +84,0～+87,5° | +85,98° |
| Yechimning aniqligi | --- | Toza |
| PH (10% suvli eritma) | 5,0～7,0 | 6.02 |
| Namlik | ≤2,0% | 0,20% |
| Metanol | ≤0,1% | Aniqlanmadi |
| Yonayotgan qoldiq | ≤0,7% | 0,02% |
| Arsenik (as) | ≤3ppm | ＜3ppm |
| Og'ir metallar | ≤10ppm | ＜10ppm |
| Qo'rg'oshin | ≤1ppm | Aniqlanmadi |
| Tegishli moddalar （Boshqa xlorli disaxaridlar） | ≤0,5% | ＜0,5% |
| Gidroliz mahsulotlari Xlorli monosaxaridlar) | ≤0,1% | Mos keladi |
| Trifenilfosfin oksidi | ≤150ppm | ＜150ppm |
| Umumiy aeroblar soni | ≤250CFU/g | ＜20CFU/g |
| Xamirturush va mog'or | ≤50CFU/g | ＜10CFU/g |
| Salmonellalar | Salbiy | Salbiy |
| E. Coli | Salbiy | Salbiy |
| Saqlash holati: Yaxshi yopiq idishda, quruq va salqin joyda saqlang | ||
| Yaroqlilik muddati: yuqorida ko'rsatilgan sharoitda asl o'ramida saqlangan holda 2 yil. | ||
| Xulosa: Mahsulot FCC12, EP10, USP43, E955, GB25531 va GB4789 standartlariga mos keladi. | ||
Tafsilotli rasm
