Palmitik kislota (heksadekanoik kislota).IUPAC nomenklaturasi) ayog 'kislotasi16 uglerodli zanjir bilan. Bu eng keng tarqalganto'yingan yog 'kislotasihayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda uchraydi. Uningkimyoviy formulaCH hisoblanadi3(CH2)14COOH va uning C: D nisbati (uglerod atomlarining umumiy soni uglerod-uglerod qo'sh bog'lari soniga) 16:0 ni tashkil qiladi. ning asosiy tarkibiy qismidirpalma yog'imevasidanElaeis guineensis(yog 'xurmolari), jami yog'larning 44% ni tashkil qiladi. Go'sht, pishloq, sariyog 'va boshqa sut mahsulotlarida ham palmitik kislota mavjud bo'lib, umumiy yog'larning 50-60% ni tashkil qiladi.
Palmitik kislota tomonidan kashf etilganEdmond Fremi(1840 yilda) dasovunlanishpalma yog'i, bu jarayon bugungi kunda kislota ishlab chiqarishning asosiy sanoat yo'li bo'lib qolmoqda.Triglitseridlar(yog'lar) ichidapalma yog'iborgidrolizlanadiyuqori haroratli suv bilan va hosil bo'lgan aralashma hisoblanadiqisman distillangan.
Palmitik kislota ko'plab o'simliklar va organizmlar tomonidan, odatda past darajada ishlab chiqariladi. Umumiy ovqatlar orasida u mavjudsut,sariyog',pishloq, va ba'zilarigo'shtlar, shu qatorda; shu bilan birgakakao moyi,zaytun moyi,soya yog'i, vakungaboqar yog'i.
Palmitik kislota hayvonlar va o'simliklarda keng tarqalgan to'yingan yog'li kislotadir. Bu palma yog'ining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, go'sht, sut mahsulotlari va ba'zi o'simlik moylarida ham mavjud. Palmitik kislota chang shaklida ham mavjud va turli sohalarda keng qo'llanilishi mumkin.
Palmitik kislota kukuni odatda kosmetika va shaxsiy parvarish sanoatida qo'llaniladi. U terini yumshatish va silliqlashda yordam beradigan yumshatuvchi xususiyatlari bilan mashhur. Odatda kremlar, losonlar va nemlendiricilarni shakllantirishda qo'llaniladi. Palmitik kislota kukuni sochni parvarish qilish vositalarida ham sochni parvarish qilish va oziqlantirish uchun ishlatiladi.
Palmitik kislota quyidagi sohalarda qo'llanilishi mumkin:
Surfaktant
Palmitik kislota ishlab chiqarish uchun ishlatiladisovunlar,kosmetika, va sanoat mog'orozod qilish agentlari. Ushbu ilovalar odatda tomonidan olinadigan natriy palmitatdan foydalanadisovunlanishpalma yog'i. Shu maqsadda palma yog'i, palma daraxtlaridan (turElaeis guineensis), bilan davolanadinatriy gidroksidi(kaustik soda yoki lye shaklida), sabab bo'ladigidrolizningefirguruhlar, hosildorlikglitserinva natriy palmitat.
Oziq-ovqatlar
Chunki u arzon va tekstura qo'shadi va "og'iz tuyg'usi” qayta ishlangan ovqatlarga (qulay ovqat), palmitik kislota va uning natriy tuzi oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Natriy palmitatga tabiiy qo'shimcha sifatida ruxsat beriladiorganikmahsulotlar.
Farmatsevtika
Palmitik kislota kukuni turli dori va qo'shimchalar formulalarida yordamchi modda sifatida ishlatiladi. Ko'pincha planshetlar va kapsulalar ishlab chiqarishda moylash vositasi sifatida ishlatiladi. Palmitik kislota kukuni faol farmatsevtik ingredientlar uchun tashuvchi sifatida ham ishlatilishi mumkin, bu ularning barqarorligi va biologik mavjudligini yaxshilashga yordam beradi.
Qishloq xo'jaligi
Palmitik kislota kukuni hayvonlar ozuqasining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Oziqlanish tarkibini va mazaliligini yaxshilash uchun ko'pincha chorva ozuqasiga qo'shiladi. Palmitik kislota kukuni, shuningdek, qishloq xo'jaligi mahsulotlari uchun qoplama sifatida ishlatilishi mumkin, bu ularning tarqalishi va samaradorligini oshirishga yordam beradi.
Harbiy
alyuminiytuzlarpalmitik kislota vanaften kislotasiedijelleştiricilardavomida uchuvchi neft-kimyo bilan ishlatiladiIkkinchi jahon urushiishlab chiqarishnapalm. "Napalm" so'zi naften kislotasi va palmitik kislota so'zlaridan olingan.
Umuman olganda, palmitik kislota kukuni turli sohalarda keng qo'llanilishiga ega bo'lib, uni ko'p qirrali va qimmatli tarkibiy qismga aylantiradi. Uning yumshatuvchi xususiyatlari, barqarorligi va ko'p qirraliligi uni mahsulot sifati va ish faoliyatini yaxshilashga intilayotgan formulachilar va ishlab chiqaruvchilar orasida mashhur tanlovga aylantiradi.
Yuborilgan vaqt: 2024-09-09
