Ergothioneine là một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể bảo vệ các tế bào trong cơ thể con người và là một hoạt chất quan trọng trong cơ thể. Chất chống oxy hóa tự nhiên an toàn, không độc hại và đã trở thành điểm nóng nghiên cứu. Ergothioneine đã lọt vào tầm nhìn của mọi người như một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó có nhiều chức năng sinh lý khác nhau như loại bỏ các gốc tự do, giải độc, duy trì sinh tổng hợp DNA, tăng trưởng tế bào bình thường và miễn dịch tế bào.
Do chức năng sinh học quan trọng và độc đáo của ergothioneine, các học giả từ nhiều quốc gia khác nhau đã nghiên cứu ứng dụng của nó trong một thời gian dài. Mặc dù nó vẫn cần được phát triển hơn nữa nhưng nó có nguồn cảm hứng lớn để ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Ergothioneine có ứng dụng rộng rãi và triển vọng thị trường trong các lĩnh vực cấy ghép nội tạng, bảo quản tế bào, y học, thực phẩm và đồ uống, thực phẩm chức năng, thức ăn chăn nuôi, mỹ phẩm và công nghệ sinh học.
Dưới đây là một số ứng dụng của ergothioneine:
Hoạt động như một chất chống oxy hóa độc đáo
Ergothioneine là chất chống oxy hóa tự nhiên không độc hại, bảo vệ tế bào cao, không dễ bị oxy hóa trong nước, cho phép nó đạt nồng độ lên tới mmol trong một số mô và kích thích hệ thống phòng thủ chống oxy hóa tự nhiên của tế bào. Trong số rất nhiều chất chống oxy hóa hiện có, ergothioneine đặc biệt độc đáo vì nó chelat hóa các ion kim loại nặng, từ đó bảo vệ các tế bào hồng cầu trong cơ thể khỏi tổn thương gốc tự do.
Để ghép tạng
Số lượng và thời gian bảo quản mô hiện có đóng vai trò quyết định đến sự thành công của ca ghép tạng. Chất chống oxy hóa được sử dụng phổ biến nhất để bảo quản nội tạng là glutathione, chất này bị oxy hóa mạnh khi tiếp xúc với môi trường. Ngay cả trong môi trường lạnh hoặc lỏng, khả năng chống oxy hóa của nó bị giảm đi rất nhiều, gây độc tế bào và viêm, đồng thời gây ra sự phân giải protein trong mô. Ergothioneine dường như là một chất chống oxy hóa ổn định trong dung dịch nước và cũng có thể chelate các ion kim loại nặng. Nó có thể được sử dụng thay thế glutathione trong lĩnh vực bảo vệ nội tạng để bảo vệ các cơ quan cấy ghép tốt hơn.
Thêm vào mỹ phẩm như chất bảo vệ da
Tia cực tím UVA trong ánh nắng mặt trời có thể xâm nhập vào lớp hạ bì của da người, ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào biểu bì, gây chết tế bào bề mặt, dẫn đến lão hóa da sớm, trong khi tia cực tím UVB có thể dễ dàng gây ung thư da. Ergothioneine có thể giảm thiểu sự hình thành các loại oxy phản ứng và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do bức xạ, vì vậy ergothioneine có thể được thêm vào một số mỹ phẩm như một chất bảo vệ da để phát triển các sản phẩm chăm sóc da ngoài trời và mỹ phẩm bảo vệ.
Ứng dụng nhãn khoa
Trong những năm gần đây, người ta đã phát hiện ra rằng ergothioneine đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt và nhiều nhà nghiên cứu hy vọng sẽ phát triển một sản phẩm nhãn khoa để tạo điều kiện thuận lợi cho các ca phẫu thuật điều trị mắt. Phẫu thuật nhãn khoa thường được thực hiện tại địa phương. Khả năng hòa tan trong nước và tính ổn định của ergothioneine mang lại tính khả thi cho các ca phẫu thuật như vậy và có giá trị ứng dụng lớn.
Ứng dụng trong các lĩnh vực khác
Ergothioneine được sử dụng trong nhiều lĩnh vực nhờ những đặc tính tuyệt vời của nó. Ví dụ, nó được sử dụng trong lĩnh vực dược phẩm, lĩnh vực thực phẩm, lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, lĩnh vực mỹ phẩm, v.v. Trong lĩnh vực y học, nó có thể được sử dụng để điều trị chứng viêm, v.v., và có thể được chế tạo thành dạng viên nén, viên nang, dạng uống. sự chuẩn bị, v.v.; Trong lĩnh vực sản phẩm y tế, nó có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư, v.v., và có thể được chế biến thành thực phẩm chức năng, đồ uống chức năng, v.v.; Trong lĩnh vực mỹ phẩm, nó có thể được sử dụng. Nó được sử dụng để chống lão hóa và có thể được chế tạo thành kem chống nắng và các sản phẩm khác.
Khi nhận thức của mọi người về việc chăm sóc sức khỏe tăng lên, các đặc tính tuyệt vời của ergothioneine như một chất chống oxy hóa tự nhiên sẽ dần được công nhận và áp dụng rộng rãi.
Thời gian đăng: 12-12-2023
