Trao đổi chất
Vitamin B2, còn được gọi là riboflavin, là một loại vitamin tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể. Dưới đây là những điểm chính về vitamin B2:
Chức năng:
Riboflavin là thành phần chính của hai coenzym: flavin mononucleotide (FMN) và flavin adenine dinucleotide (FAD). Những coenzym này tham gia vào nhiều phản ứng oxy hóa khử, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng.
Chuyển hóa năng lượng:
FMN và FAD rất cần thiết trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein. Chúng tham gia vào chuỗi vận chuyển điện tử, là chuỗi trung tâm sản xuất adenosine triphosphate (ATP), đơn vị tiền tệ năng lượng chính của cơ thể.
Nguồn Riboflavin:
Nguồn riboflavin trong chế độ ăn uống bao gồm:
Các sản phẩm từ sữa (sữa, sữa chua, phô mai)
Thịt (đặc biệt là nội tạng và thịt nạc)
Trứng
Rau lá xanh
Quả hạch và hạt
Ngũ cốc và ngũ cốc tăng cường
Thiếu sót:
Sự thiếu hụt riboflavin rất hiếm xảy ra ở các nước phát triển do có sẵn các loại thực phẩm giàu riboflavin. Tuy nhiên, nó có thể xảy ra trong trường hợp chế độ ăn uống kém hoặc hấp thu kém.
Các triệu chứng thiếu hụt có thể bao gồm đau họng, mẩn đỏ và sưng niêm mạc họng và lưỡi (lưỡi đỏ tươi), viêm và đỏ niêm mạc mắt (sợ ánh sáng), vết nứt hoặc vết loét ở bên ngoài môi (cheilosis) .
Trợ cấp chế độ ăn uống được đề xuất (RDA):
Lượng riboflavin được khuyến nghị hàng ngày thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và giai đoạn sống. RDA được biểu thị bằng miligam.
Tính ổn định của Riboflavin:
Riboflavin tương đối ổn định với nhiệt nhưng có thể bị phá hủy khi tiếp xúc với ánh sáng. Thực phẩm giàu riboflavin nên được bảo quản trong hộp đục hoặc tối để giảm thiểu sự phân hủy.
Bổ sung:
Việc bổ sung Riboflavin thường không cần thiết đối với những người có chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, nó có thể được khuyến nghị trong trường hợp thiếu hụt hoặc một số tình trạng y tế nhất định.
Lợi ích sức khỏe:
Ngoài vai trò trong chuyển hóa năng lượng, riboflavin còn được cho là có đặc tính chống oxy hóa. Nó có thể góp phần bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
Tương tác với thuốc:
Chất bổ sung Riboflavin có thể can thiệp vào một số loại thuốc, bao gồm một số thuốc chống trầm cảm, thuốc chống loạn thần và thuốc dùng trong điều trị chứng đau nửa đầu. Điều quan trọng là phải thảo luận về việc sử dụng chất bổ sung với các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, đặc biệt là khi dùng thuốc.
Đảm bảo cung cấp đủ riboflavin thông qua chế độ ăn uống cân bằng là điều quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, sản xuất năng lượng và duy trì làn da và đôi mắt khỏe mạnh. Để được tư vấn cá nhân về dinh dưỡng và bổ sung, các cá nhân nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Thời gian đăng: Jan-17-2024
