Vitamin B9 còn được gọi là folate hoặc axit folic. Nó là một loại vitamin tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học khác nhau. Dưới đây là một số khía cạnh quan trọng của Vitamin B9:
Tổng hợp và sửa chữa DNA:Folate rất cần thiết cho quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA. Nó đóng một vai trò quan trọng trong sự phân chia và tăng trưởng tế bào. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn tế bào phân chia và phát triển nhanh chóng, chẳng hạn như khi mang thai và trẻ nhỏ.
Sự hình thành tế bào hồng cầu:Folate tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu (tạo hồng cầu). Nó hoạt động cùng với Vitamin B12 để đảm bảo sự hình thành và trưởng thành thích hợp của các tế bào hồng cầu, rất cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong cơ thể.
Phát triển ống thần kinh:Việc bổ sung đủ folate là rất quan trọng trong thời kỳ đầu mang thai để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi đang phát triển. Khiếm khuyết ống thần kinh có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của não và tủy sống. Vì lý do này, nhiều quốc gia khuyến nghị bổ sung axit folic cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.
Chuyển hóa axit amin:Folate tham gia vào quá trình chuyển hóa một số axit amin, bao gồm cả việc chuyển đổi homocysteine thành methionine. Mức độ homocysteine tăng cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và việc hấp thụ đủ folate sẽ giúp điều chỉnh các mức này.
Nguồn:Nguồn cung cấp folate tốt trong chế độ ăn uống bao gồm các loại rau lá xanh (như rau bina và bông cải xanh), các loại đậu (như đậu lăng và đậu xanh), các loại hạt, hạt, gan và ngũ cốc tăng cường. Axit folic, dạng tổng hợp của folate, được sử dụng trong nhiều chất bổ sung và thực phẩm tăng cường.
Trợ cấp hàng ngày được đề xuất (RDA):Lượng folate khuyến nghị hàng ngày thay đổi theo độ tuổi, giới tính và giai đoạn cuộc sống. Ví dụ, phụ nữ mang thai thường yêu cầu lượng cao hơn. RDA thường được biểu thị bằng microgam tương đương folate trong chế độ ăn uống (DFE).
Thiếu sót:Thiếu folate có thể dẫn đến thiếu máu hồng cầu khổng lồ, đặc trưng bởi các tế bào hồng cầu lớn hơn bình thường. Nó cũng có thể dẫn đến các triệu chứng khác như mệt mỏi, suy nhược và khó chịu. Ở phụ nữ mang thai, thiếu folate có liên quan đến việc tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi đang phát triển.
Bổ sung:Bổ sung axit folic thường được khuyên dùng cho phụ nữ dự định mang thai và trong thời kỳ đầu mang thai để giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh. Những người mắc một số bệnh trạng nhất định hoặc những người dùng thuốc cụ thể cũng có thể cần bổ sung.
Folate so với axit folic
Các thuật ngữ folate và axit folic thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng thực tế là các dạng vitamin B9 khác nhau. Ba loại chính là:
Folate xuất hiện tự nhiên trong thực phẩm và đề cập đến tất cả các dạng vitamin B9, bao gồm cả axit folic.
Axit folic là dạng B9 tổng hợp (nhân tạo) được tìm thấy trong các chất bổ sung và thực phẩm tăng cường. Năm 1998, Hoa Kỳ yêu cầu bổ sung axit folic vào một số loại ngũ cốc (gạo, bánh mì, mì ống và một số loại ngũ cốc) để đảm bảo đủ lượng tiêu thụ cho công chúng. Cơ thể bạn cần thay đổi (chuyển đổi) axit folic thành một dạng folate khác trước khi nó có thể được sử dụng làm dinh dưỡng.
Methylfolate (5-MTHF) là dạng bổ sung vitamin B9 tự nhiên, dễ tiêu hóa hơn axit folic. Cơ thể bạn có thể sử dụng ngay loại folate này.
Điều quan trọng cần lưu ý là folate rất nhạy cảm với nhiệt và ánh sáng, vì vậy các phương pháp nấu ăn bảo quản thực phẩm giàu folate có thể giúp duy trì giá trị dinh dưỡng của chúng. Giống như bất kỳ chất dinh dưỡng nào, điều quan trọng là đạt được sự cân bằng thông qua chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng trừ khi tình trạng sức khỏe hoặc giai đoạn sống cụ thể cần được bổ sung.
Thời gian đăng: 22-01-2024
