טראַנסגלוטאַמינאַסע ענזיים טג ענזיים פֿאַר פוד אַדדיטיווע קרייַז-פֿאַרבינדונג פּראָטעינס CAS 80146-85-6

טראַנסגלוטאַמינאַסע ענזיים טג ענזיים פֿאַר פוד אַדדיטיווע קראָס-לינקינג פּראָטעינס CAS 80146-85-6 פעאַטורעד בילד

קורץ באַשרייַבונג:

טראַנסגלוטאַמינאַסע, אָפט אַבריוויייטיד ווי TGase, איז אַן ענזיים.

עס האט די יינציק פיייקייט צו קאַטאַליזירן אַסיל אַריבערפירן ריאַקשאַנז. ספּאַסיפיקלי, עס פארמען קאָוואַלענט קייטן צווישן גלוטאַמינע און ליסין רעזאַדוז אין פּראָטעינס. דעם ענזימאַטיק טעטיקייט קענען ברענגען וועגן פאַרשידן יפעקץ.

באַשרייַבונג
פּראָדוקט נאָמען: טראַנסגלוטאַמינאַסע
קאַס נומ: 80146-85-6
אויסזען: ווייַס פּודער
פּרייַז: פאַרקויפלעך
פּאָליצע לעבן: 24 חדשים רעכט סטאָרידזש
פּעקל: קאַסטאַמייזד פּעקל אנגענומען

שיקן E- בריוו צו אונדז COA אראפקאפיע

פּראָדוקט דעטאַל

פּראָדוקט טאַגס

פּראָדוקט פונקציע

טראַנסגלוטאַמינאַסע איז אַן ענזיים מיט עטלעכע וויכטיק פאַנגקשאַנז.

1: קרייַז - פֿאַרבינדונג פּראָטעינס

• עס קאַטאַלייזיז די פאָרמירונג פון קאָוואַלענט קייטן צווישן גלוטאַמינע און ליסין רעזאַדוז אין פּראָטעינס. דעם קרייַז-פֿאַרבינדונג פיייקייט קענען מאָדיפיצירן די גשמיות פּראָפּערטיעס פון פּראָטעינס. פֿאַר בייַשפּיל, אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, עס קענען פֿאַרבעסערן די געוועב פון פּראָדוקטן ווי פלייש און מילכיק. אין פלייש פּראָדוקטן, עס העלפט בינדן שטיק פון פלייש צוזאַמען, רידוסינג די נויט פֿאַר יבעריק נוצן פון אַדאַטיווז.

2: סטאַביליזינג פּראָטעין סטראַקטשערז

• טראַנסגלוטאַמינאַסע קענען אויך זיין ינוואַלווד אין סטייבאַלייזינג פּראָטעין סטראַקטשערז אין לעבעדיק אָרגאַניזאַמז. עס פיעסעס אַ ראָלע אין פּראַסעסאַז אַזאַ ווי בלוט קלאַטינג, ווו עס העלפּס אין די קרייַז פֿאַרבינדונג פון פיברינאָגען צו פאָרעם פיברין, וואָס איז אַ יקערדיק טייל פון די קלאַטינג פּראָצעס.

3: אין געוועב ריפּער און צעל אַדכיזשאַן

• עס פּאַרטיסאַפּייץ אין געוועב פאַרריכטן פּראַסעסאַז. אין די עקסטראַסעללולאַר מאַטריץ, עס אַידז אין צעל - צו - צעל און צעל - צו - מאַטריץ אַדכיזשאַן דורך מאַדאַפייינג פּראָטעינס ינוואַלווד אין די ינטעראַקשאַנז.

אַפּפּליקאַטיאָן

טראַנסגלוטאַמינאַסע האט פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז:

1. פוד ינדאַסטרי

• עס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. אין פלייש פּראָדוקטן, אַזאַ ווי סאָסידזשיז און שינקע, עס קרייַז-לינקס פּראָטעינס, ימפּרוווינג די געוועב און ביינדינג פאַרשידענע ברעקלעך פון פלייש צוזאַמען. דאָס ראַדוסאַז די נויט פֿאַר יבעריק נוצן פון אנדערע ביינדינג אגענטן. אין מילכיק פּראָדוקטן, עס קענען פאַרבעסערן די פעסטקייַט און פעסטקייַט פון קעז, למשל, דורך קרייַז-לינקינג קייסין פּראָטעינס. עס איז אויך געניצט אין בעקערייַ פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן טייג שטאַרקייַט און די קוואַליטעט פון בייקט סכוירע.

2. ביאָמעדיקאַל פעלד

• אין מעדיצין, עס האט פּאָטענציעל אַפּלאַקיישאַנז אין געוועב ינזשעניעריע. עס קענען זיין גענוצט צו קרייַז-לינק פּראָטעינס אין סקאַפאַלדז פֿאַר געוועב פאַרריכטן און רידזשענעריישאַן. פֿאַר בייַשפּיל, אין הויט געוועב ינזשעניעריע, עס קען העלפֿן צו שאַפֿן אַ מער סטאַביל און פּאַסיק מאַטריץ פֿאַר צעל גראָוט. עס אויך פיעסעס אַ ראָלע אין עטלעכע אַספּעקץ פון בלוט-פֿאַרבונדענע פאָרשונג, ווי עס איז ינוואַלווד אין בלוט קלאַטינג פּראַסעסאַז, און ריסערטשערז קען לערנען עס פֿאַר דעוועלאָפּינג נייַע טריטמאַנץ שייַכות צו בלוט דיסאָרדערס.

3. קאָסמעטיקס

• טראַנסגלוטאַמינאַסע קענען זיין געניצט אין קאָסמעטיקס, ספּעציעל אין האָר און הויט זאָרגן פּראָדוקטן. אין האָר פּראָדוקטן, עס קען העלפן פאַרריכטן דאַמידזשד האָר דורך קרייַז-לינקינג די קעראַטין פּראָטעינס אין די האָר שטיל, ימפּרוווינג האָר שטאַרקייַט און אויסזען. אין הויט זאָרגן, עס קען פּאַטענטשאַלי ביישטייערן צו האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון די הויט ס פּראָטעין סטרוקטור, אַזוי האָבן אַנטי-יידזשינג יפעקץ.

סערטיפיקאַט פון אַנאַליסיס

פּראָדוקט נאָמען	טראַנסגלוטאַמינאַסע	באַשרייַבונג	פירמע סטאַנדאַרד
CASניין.	80146-85-6	פּראָדוקציע טאָג	2024.9.15
קוואַנטיטי	500KG	אַנאַליסיס טאָג	2024.9.22
פּעקל נומ.	BF-240915	עקספּיירי טאָג	2026.9.14

זאכן	ספּעסאַפאַקיישאַנז	רעזולטאַטן
אויסזען	ווייַספּודער	קאַמפּלייז
אַקטיוויטעט פון ענזיים	90 -120 ו / ג	106 ו / ג
רייעך	כאַראַקטעריסטיש	קאַמפּלייז
פּאַרטאַקאַל גרייס	95% פאָרן 80 מעש	קאַמפּלייז
אָנווער אויף דרייינג	≤8.0%	3.50%
קופּער אינהאַלט	--------	14.0%
גאַנץ שווער מעטאַל	≤ 10 פּיפּיעם	קאַמפּלייז
פירן (פּב)	≤ 2.0 פּיפּיעם	קאַמפּלייז
אַרסעניק (ווי)	≤ 2.0 פּיפּיעם	קאַמפּלייז
מיקראָביאָלאָגיאַl טעסט
גאַנץ פּלאַטע גראף	≤5000 קפו / ג	600 קפו / ג
ע.קאָלי	נעגאַטיוו	נעגאַטיוו
סאַלמאָנעללאַ	ניט דיטעקטאַד אין 10 ג	ניטאָ
פּעקל	פּאַקט אין פּלאַסטיק זעקל ין און אַלומינום שטער זעקל אַרויס.
סטאָרידזש	קראָם אין אַ קיל און טרוקן אָרט, האַלטן אַוועק פון שטאַרק ליכט און היץ.
פּאָליצע לעבן	צוויי יאר ווען רעכט סטאָרד.
מסקנא	מוסטער קוואַלאַפייד.