Enzyme Transglutaminase TG Enzyme fun Idapọ Ounjẹ Awọn ọlọjẹ Asopọmọra CAS 80146-85-6

Transglutaminase ni awọn ohun elo oriṣiriṣi:

1. Food Industry

• O ti wa ni extensively lo ninu ounje ile ise. Ninu awọn ọja eran, gẹgẹbi awọn sausaji ati ham, o kọja - awọn ọna asopọ awọn ọlọjẹ, imudarasi sojurigindin ati dipọ awọn ege oriṣiriṣi ẹran papọ. Eyi dinku iwulo fun lilo pupọju ti awọn aṣoju abuda miiran. Ni awọn ọja ifunwara, o le mu imuduro ati iduroṣinṣin ti warankasi, fun apẹẹrẹ, nipasẹ agbelebu - sisopọ awọn ọlọjẹ casein. O tun lo ninu awọn ọja akara oyinbo lati mu agbara iyẹfun dara si ati didara awọn ọja ti a yan.

2. Biomedical Field

• Ni oogun, o ni awọn ohun elo ti o pọju ni imọ-ẹrọ ti ara. O le ṣee lo lati rekọja - asopọ awọn ọlọjẹ ni awọn scaffolds fun atunṣe àsopọ ati isọdọtun. Fun apẹẹrẹ, ni imọ-ẹrọ àsopọ awọ ara, o le ṣe iranlọwọ lati ṣẹda iduroṣinṣin diẹ sii ati matrix to dara fun idagbasoke sẹẹli. O tun ṣe ipa ni diẹ ninu awọn abala ti ẹjẹ - iwadii ti o ni ibatan, bi o ṣe ni ipa ninu awọn ilana didi ẹjẹ, ati pe awọn oniwadi le ṣe iwadi rẹ fun idagbasoke awọn itọju tuntun ti o ni ibatan si awọn rudurudu ẹjẹ.

3. Kosimetik

• Transglutaminase le ṣee lo ni awọn ohun ikunra, paapaa ni irun ati awọn ọja itọju awọ ara. Ninu awọn ọja irun, o le ṣe iranlọwọ lati ṣe atunṣe irun ti o bajẹ nipasẹ agbelebu - sisopọ awọn ọlọjẹ keratin ninu ọpa irun, imudarasi agbara irun ati irisi. Ninu itọju awọ ara, o le ṣe alabapin si mimu iduroṣinṣin ti igbekalẹ amuaradagba awọ ara, nitorinaa ni awọn ipa ipakokoro ti ogbo.